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2024-10-11 09:33:14
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在酒吧经营中，通常是需要食品经营许可证的。酒吧除了提供酒水饮品外，往往还会提供小吃等食品。根据《食品经营许可和备案管理办法》规定，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。无论是酒吧里售卖的预包装食品，还是现场制作的小吃等餐饮类食品，都属于食品经营范畴。例如，酒吧里常见的薯片、坚果等预包装食品，以及厨房制作的简餐、果盘等，这些都需要在取得食品经营许可证的情况下才能合法售卖。所以，只要酒吧涉及食品经营活动，就需要办理食品经营许可证。
没有食品经营许可证经营酒吧会面临诸多严重后果。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将面临法律制裁。监管部门有权对这种违法行为进行查处，可能会处以罚款等处罚措施。例如，可能会根据违法情节的轻重，按照相关法律规定的标准进行罚款，罚款金额可能会对酒吧的经营造成较大的经济压力。
顾客信任丧失：消费者得知酒吧没有食品经营许可证，会对酒吧提供的食品安全性产生怀疑，从而导致顾客流失。在如今注重食品安全和消费体验的市场环境下，顾客更倾向于选择合法合规经营的场所。
潜在的赔偿风险：如果因为没有许可证而导致食品安全问题，酒吧可能需要承担更高的赔偿责任。例如，顾客因为食用酒吧未在合法许可下提供的食品而出现身体不适等健康问题，酒吧可能需要承担医疗费用、赔偿顾客的损失等，这将给酒吧带来巨大的经济负担。
取得营业执照：企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。例如，若酒吧是以个体工商户形式经营，就需要先办理个体工商户营业执照，这是办理食品经营许可证的前提条件之一。
符合食品安全要求：
场所要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，酒吧的食品储存间要保持干燥、通风，远离卫生间等污染源。
设备设施要求：具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如酒吧厨房需要有合格的冷藏设备、餐具消毒设备等。
人员与制度要求：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。规章制度包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
提交申请：将所需材料提交给当地的食品药品监督管理部门。所需材料一般包括：
食品经营许可申请书。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（若营业执照能够实现网上核验的，可能不需要提供复印件）。
与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件。例如酒吧厨房的布局图，食品加工设备的清单等。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。
若委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
现场检查：管理部门会对酒吧进行现场检查，确保设施和布局符合要求。检查内容包括食品加工场所的卫生状况、设备设施是否齐全且正常运行、食品安全管理制度是否落实等。例如检查酒吧厨房的卫生清洁情况，冷藏设备是否能正常制冷等。
审核发证：通过现场检查后，管理部门会进行审核，审核通过即颁发食品经营许可证。
酒吧食品许可证的办理和管理依据《食品经营许可和备案管理办法》等相关法规。这些法规旨在规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。例如，该办法规定了食品经营许可的申请、受理、审查、决定等流程，明确了食品经营主体业态和经营项目的分类等内容，为酒吧办理食品经营许可证提供了详细的法律依据和操作规范。
主体业态与经营项目分类：食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。酒吧一般属于餐饮服务经营者范畴。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，酒吧的食品经营活动可能涉及到餐饮服务中的自制饮品制售、热食类食品制售（如果提供热餐）等项目。不同的主体业态和经营项目在申请食品经营许可证时有不同的要求，例如餐饮服务经营者需要满足更多的食品安全相关的设备设施、人员管理等要求。
特殊情况规定：如仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品）的备案规定。如果酒吧仅销售预包装食品，可以进行备案，但如果在备案后增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。
根据相关法规规定，存在一些特殊情况的酒吧可能不需要办理食品经营许可证。
仅销售食用农产品：如果酒吧仅销售食用农产品，不需要取得食品经营许可。例如，酒吧只售卖新鲜水果（作为食用农产品），不进行任何加工制作，这种情况下不需要办理食品经营许可证。
仅销售预包装食品：仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品）的酒吧，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案，而不需要办理食品经营许可证。但如果在备案后增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，就需要依法取得食品经营许可。例如，酒吧原本只售卖预包装的薯片等零食，后来增加了自制果盘等餐饮服务项目，就需要办理食品经营许可证了。
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