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2024-10-11 09:33:07
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生产经营场所选址：应距污染源 10 平米以上。
场地面积：干点和湿点的场地面积分别不小于 8 平方米和 15 平方米；经营餐饮面积建议 50 平方米以上，场地面积需要增加。
餐饮业按营业面积或就餐座位数分为大、中、小三种：
餐饮经营面积 1000 平方米以上或座数 500 多家为大型餐饮企业。
中型餐饮业占地 300 - 1000 平方米或有 150 - 500 个座位。
小型饮食经营面积不足 300 平方米或饮食座位数不足 150 个。
设施配备：
餐具和器皿清洗必须设置专用水池；有专门的密封清洗柜；可被顾客重复使用的毛巾应有专门的清洗消毒池和专门的清洗柜；大中型酒店必须使用洗碗机，小型酒店应使用专用设备。餐具必须用物理方法消毒。
厨房与餐厅的面积比不小于 1:2，烹饪场所净高度不小于 米。
住宿场所符合《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》的规定。
沐浴场所符合《沐浴场所卫生规范》、《公共浴室卫生标准》的规定。
美容美发场所符合《美容美发场所卫生规范》、《理发店、美容店卫生标准》的规定。
文化娱乐场所符合《文化娱乐场所卫生标准》的规定。
游泳场所符合《游泳场所卫生规范》、《游泳场所卫生标准》的规定。
文化交流场所符合《图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准》的规定。
购物交易场所符合《商场（店）、书店卫生标准》的规定。
医院候诊室符合《医院候诊室卫生标准》的规定。
公共交通场所符合《公共交通等候室卫生标准》的规定。
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《云南省食品卫生条例》、《中编办关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》等法律法规进行管理。
《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》（国发〔2016〕12 号）取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座 4 类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证。
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