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2024-10-11 09:32:40
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腌腊食品属于食品的一种，其经营许可证的办理流程遵循食品经营许可证的一般办理流程。
需要进行网上注册申请（部分地区适用）。以山东省为例，进入“山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台”，点击最上侧“注册”，在食品经营中选择“食品销售经营者”（腌腊食品属于食品销售范畴）、“餐饮服务经营者”、“单位食堂”等符合自身情况的选项，点击右上角“确定”，按照出现表格填写“注册信息”（带“*”红星的必填，单位邮箱必填方便找回密码），点击下一步，填写登录信息，完成注册。返回平台后，“用户名、密码、验证码”，点击登录。点击“许可申报”，然后点击“第一步”中“食品”，再点击“第二步”中“食品经营许可证”，再点击“第三步”中“申请”，按要求填写资料，上传表中提示的各项制度和证明文件等材料。对当前填写信息确认无误后，先点击“暂存”再点击“提交”，申请信息将上报至受理机关。提交后再打印纸质申请表，表上左上角自动生成条形码。注意填写食品销售仓库及外设仓库详细地址（如果有）、主体业态、是否有餐饮证或流通证（已到期的选否）、经济性质、社会信用代码、就餐座位（餐饮店的填写）、职工人数、申请副本数量填份、应体检人数和职工人数、经营类别、经营项目（餐饮服务或食品销售）必填，食品安全管理人员必填，从业人员登记表（填写有健康证人员的信息），食品安全设施设备必填等信息。
受理与审核环节。县级以上地方市场监督管理部门收到申请材料后，会对申请材料进行审查。如果申请材料存在可以当场更正的错误，会允许申请人当场更正；如果申请材料不齐全或者不符合法定形式，会在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容；如果申请事项依法不需要取得食品经营许可，或者申请事项依法不属于本部门职权范围的，会即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请；如果申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，会作出受理决定。受理后，市场监督管理部门可能会进行现场核查，核查内容包括经营场所、设备设施、人员管理、食品安全制度等是否符合要求。
决定与发证环节。经审核，符合条件的，县级以上地方市场监督管理部门会在规定时间内作出准予许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；不符合条件的，会作出不予许可的决定，并书面说明理由。
基本申请材料
食品经营许可申请书：这是申请的核心文件，需要详细填写申请人的基本信息、申请的经营项目、经营场所等相关信息，是管理部门了解申请人经营意图和基本情况的重要依据。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，证明申请人具有合法的经营主体资格。如果是其他主体资格证明文件，也需要提供复印件，以表明申请人具备申请许可证的资格。
与经营相关的材料
经营场所的具体位置（如方位图）、与食品经营相适应的经营平面布局流程图（包括主要设备设施布局）、操作流程等文件：对于腌腊食品经营，经营场所的位置信息有助于监管部门进行实地检查和管理。经营平面布局流程图要展示出腌腊食品的储存、展示、销售等区域的布局，以及相关设备设施（如冷藏设备、货架等）的摆放位置，操作流程则要详细说明腌腊食品从进货、储存到销售的各个环节的操作规范，以确保食品安全。
食品安全管理制度清单：包括食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、食品安全事故处置制度等。食品安全自查制度要求定期对经营过程中的食品安全状况进行检查；从业人员健康管理制度确保员工身体健康，无传染疾病，符合从事食品行业的要求；进货查验记录制度要记录腌腊食品的进货、进货日期、保质期等信息，便于追溯；食品安全事故处置制度明确在发生食品安全问题时的应急处理措施，如召回、报告等。
人员相关材料
法定代表人（负责人）的身份证明复印件：用于确认申请人的身份信息，确保申请的真实性和合法性。
《授权委托书》及被委托人身份证明复印件（申请人委托代理人提出许可申请时提交）：如果申请人委托他人办理许可证申请，需要提供授权委托书，明确委托事项和权限，同时提供被委托人的身份证明复印件，以证明被委托人的身份和代理资格。
不同地区可能会根据当地的实际情况和管理要求，对申请材料有所补充或调整，所以在申请前最好向当地的市场监督管理部门进行详细咨询。
场所条件
具有与经营的腌腊食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品销售、贮存等场所：腌腊食品的贮存需要特定的环境条件，如通风、干燥、防虫等。如果经营的腌腊食品数量较多、品种丰富，就需要相应面积和条件合适的场所来进行处理、销售和贮存。例如，大型的腌腊食品批发商可能需要较大的仓库来存放货物，并且仓库要具备防潮、防虫鼠等设施；而小型的零售店铺也需要有专门的货架或展示柜来陈列腌腊食品，同时要有合适的贮存空间保证食品的质量。
保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离：腌腊食品容易受到污染，所以经营场所要远离污染源，如垃圾处理场、化工企业等。场所内部要保持干净卫生，定期进行清洁消毒，防止灰尘、细菌等对腌腊食品造成污染。
设备设施条件
人员与制度条件
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度：食品安全管理人员负责监督和管理整个腌腊食品经营过程中的食品安全问题，如检查食品的质量、监督员工的操作规范等。保证食品安全的规章制度包括前面提到的食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度，这些制度的建立和有效执行是确保腌腊食品经营安全的重要保障。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待销售腌腊食品与其他物品交叉污染，避免腌腊食品接触有毒物、不洁物：在经营场所内，设备的布局要合理，例如，将生的腌腊食品和已经加工好的腌腊食品分开存放，防止交叉污染。工艺流程也要科学合理，从腌腊食品的进货、验收、贮存、销售等环节都要有明确的操作规范，避免腌腊食品受到污染。
腌腊食品经营许可证的办理地点为申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门。这是因为县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作。
在具体办理时，或者拨打当地的政务服务热线12345进行咨询。部分地区可能还设有政务服务中心，市场监督管理部门会在政务服务中心设立办事窗口，申请人也可以前往该窗口办理腌腊食品经营许可证相关业务。
如果选择通过工商局（市场监督管理局）直接办理腌腊食品经营许可证，费用主要是工本费，通常较低。具体的工本费标准可能因地区而异。例如，有些地区可能收取几十元的工本费，这部分费用主要用于证件的制作等成本支出。这种方式办理虽然费用低，但办理流程可能相对繁琐，需要申请人自己准备各种材料，按照规定的程序进行申请、受理、审核等环节，办理速度可能较慢。
如果选择通过代理机构办理腌腊食品经营许可证，费用会相对较高。代理机构会收取一定的服务费用，这部分费用包含了代理机构为申请人提供的一系列服务，如代为准备申请材料、代为提交申请、与管理部门沟通协调等。代理费用的高低可能取决于多种因素，如代理机构的规模、服务质量、地区差异等。一般来说，代理费用可能在几百元到数千元不等。需要注意的是，选择代理机构办理时，要选择正规、合法、信誉良好的代理机构，避免遭受欺诈或不必要的风险。
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