液态酱酒生产许可证

内容摘要：液态酱酒生产许可证的申请条件液态酱酒生产许可证的申请条件较为严格，主要包括以下方面：具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所。这...

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液态酱酒生产许可证的申请条件

液态酱酒生产许可证的申请条件较为严格，主要包括以下方面：

具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所。这意味着生产场地的面积、布局和环境等要能够满足液态酱酒的生产需求，包括原料处理、发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等环节所需的空间。
拥有相应的设备设施。例如，蒸馏设备、贮存容器、勾调设备、灌装设备等，且这些设备的数量和性能要与生产规模相匹配。
原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺（外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺）。
能够保证产品的质量安全。这需要企业在生产过程中严格控制各个关键环节，如配料、发酵、贮存、勾调等，避免出现感官质量缺陷、酒精度与包装标识不符、固形物超标、卫生指标超标（如甲醇、杂醇油超标）等问题。

液态酱酒生产许可证的办理流程一般如下：

与液态酱酒生产许可证相关的政策法规主要有：

《中华人民共和国酒类管理条例》：规定了国家有计划地调控酒类发展，鼓励低酒精度酒类产品的发展，限制高酒精度酒类产品的发展。国家对酒类生产和批发实行许可证制度。
《食品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》：要求企业严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产，不准倒卖、出租、出借白酒生产许可证，或以其他形式非法转让生产许可证。

在获取液态酱酒生产许可证时，需要注意以下事项：

严格按照生产流程进行操作，确保产品质量。生产流程包括原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品，每个环节都要严格把控，避免出现质量问题。
关注关键环节。关键环节包括配料、发酵、贮存和勾调，要确保这些环节的操作符合标准和规范。
注意质量安全问题。常见的质量安全问题有感官质量缺陷（如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符）、酒精度与包装标识不符、固形物超标、卫生指标超标（如甲醇、杂醇油超标）等，要加强检测和控制。
遵守标签标注规定。例如，液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有 30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。