开烘焙店生产许可证怎么办理

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2024-10-11 09:30:30
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内容摘要：烘焙店生产许可证办理流程办理烘焙店生产许可证一般需要以下流程：准备公司网报材料，包括公司名称、注册资金、法人、监事和财务负责人的相...

各类资质· 许可证· 备案办理

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烘焙店生产许可证办理流程

办理烘焙店生产许可证一般需要以下流程：

准备公司网报材料，包括公司名称、注册资金、法人、监事和财务负责人的相关信息等。
网报预审通过后，准备地址材料，如产调原件、房产证复印件、楼层平面图、租赁合同原件等。
材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证。
拿到营业执照后，开始办理食品经营许可证。图纸要详细绘制出不同专间及场地的布局，如裱花专间等。专间有诸多要求，如设二次更衣室、安装独立空调等。
预约食药监老师来现场检查，现场要与图纸保持一致，且场地干净整洁。
场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批，审批通过后需要食药监领导签字。
最后领取食品经营许可证正本、副本和公示牌，贴好复印件和健康证，即可营业。

办理烘焙店生产许可证的条件

办理烘焙店生产许可证通常需要满足以下条件：

拥有干净整洁的食品处理、加工、销售和存储场所，且与有毒有害场所和污染源保持一定距离。
配备相应的经营设备或设施，如消毒、更衣、洗手间、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洗以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备等。
安排专门或兼职的食品安全管理人员，并建立保障食品安全的相关制度。
具备合理的设备布局和工艺流程，避免食品与食品、原料与成品的交叉污染，防止食品接触有毒物质和不洁物质。
遵守法律法规规定的其他条件。

烘焙店生产许可证办理所需材料

办理烘焙店生产许可证所需材料通常包括：

食品经营许可证申请书。
营业执照或其他身份证明文件的复印件。
法定代表人（负责人）的身份证明（复印件）以及食品经营员工的健康检查合格证明（如有两个及以上员工）。
食品店铺合法使用的证明文件（房产所有权、租赁协议的复印件），还要附上食品经营场地和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明。
拍摄厨房和库房等经营场所的实际照片，包括门面、货架、大厅、厨房、灭火器等。

办理烘焙店生产许可证的相关部门

办理烘焙店生产许可证的相关部门通常是当地的市场监督管理部门。

烘焙店生产许可证办理的注意事项

办理烘焙店生产许可证时需要注意以下事项：

申请糕点食品生产许可证的产品范围包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。申证单元为1个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。在生产许可证上应注明获证产品名称，糕点生产许可证有效期为3年，产品类别编号为：2401。
生产流程方面，基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。关键控制环节包括原辅料、食品添加剂的使用等，容易出现微生物指标超标、油脂酸败、食品添加剂超量或超范围使用等质量安全问题。
生产场所方面，糕点生产企业除必备生产环境外，厂房与设施要根据工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒，具备防蝇、防虫、防鼠等设施。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
生产设备方面，糕点生产企业必须具备调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
原辅材料方面，企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

特别注意，违规搭建的商铺可能无法办理食品证。签合同前要确定两件事：一是去工商局问一下可否办营业执照，二是可否经营餐饮，然后去城管部门问问装修是否受限。