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2024-10-11 09:28:31
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各类资质· 许可证· 备案办理
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根据《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》，剁生肉馅属于肉制品范畴，从事其生产活动需要办理生产许可证。
根据相关规定，申请食品经营许可，应当符合以下条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全相关法律、法规规定的其他条件。
剁生肉馅属于肉制品生产许可分类目录中的范畴。从事剁生肉馅的生产，需要符合《食品生产许可管理办法》及相关食品安全国家标准等规定。同时，应结合《食品生产许可审查通则》使用。
《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》已经 2023 年 7 月 11 日市场监管总局第 14 次局务会议修订通过，并予以公告，自发布之日起施行。具体的审批流程可能因地区和相关部门的具体要求而有所差异，但一般包括申请、受理、现场核查、决定等环节。
根据《食品经营许可和备案管理办法》，未依法取得食品经营许可从事食品经营活动的，将受到相应的处罚。处罚措施包括责令停止违法行为、没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
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