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2024-10-11 09:28:29
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冷冻鱼属于水产制品，其生产需要生产许可证。根据相关规定，水产制品的生产企业应具备相应的生产场所和生产设备，并符合特定的生产流程和关键控制环节。例如，干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
市场监管总局对《食品生产许可分类目录》进行了修订并公布，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。
要获得冷冻鱼生产许可证，企业必须符合一系列条件。包括但不限于：
厂房和生产设施：企业需要具备符合卫生标准和生产要求的厂房，生产设施应齐全且能正常运行。
人员要求：相关生产人员应具备相应的健康证明和专业知识，熟悉食品安全法规和生产流程。
质量管理体系：建立完善的质量管理体系，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验等环节的管理制度。
卫生条件：生产场所应保持清洁卫生，具备良好的通风、排水等设施，防止交叉污染。
冷冻鱼生产许可证的申请流程较为复杂，主要包括以下步骤：
准备申请材料：确保申请材料符合《办法》第十三条和第十四条的要求，包括企业的基本信息、生产工艺、设备清单等。
提交申请：向当地市场监督管理局（原食品药品监督管理局）提交申请材料。
实地核查：由审查部组织审查，自受理企业申请之日起30日内，完成对企业的实地核查和抽封样品，并将实地核查以书面形式告知被核查企业，同时告知省级许可证办公室。
产品抽样与检验：企业实地核查合格的，审查组按照实施细则的要求封存样品，由企业自主选择。
审批发证：经过审核和检验合格后，颁发冷冻鱼生产许可证。
为保障冷冻鱼的质量安全，市场监管部门对冷冻鱼生产许可证有严格的监管要求：
冷藏冷冻食品贮存、运输的备案、监督、记录、报告等要求，以及违法违规行为的处理措施均有明确规定。
冷藏冷冻食品经营者应当依法取得营业执照、食品经营许可证等合法主体资格，进行符合性验证和感官抽查，保持场所环境整洁，设置自查制度，记录并存档相关数据。
例如，、华南、东部地区，不同地区的产量和产业发展态势有所不同。都需要遵循国家相关的法律法规和标准要求，以确保冷冻鱼的生产安全和质量。
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