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2024-10-10 10:33:47
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销售咸鸭蛋是否需要食品经营许可证，需要根据具体情况来判断。如果咸鸭蛋属于预包装食品，仅销售预包装食品的，不需要取得许可，但应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。如果经营其他预包装食品，还需要按照《食品安全法》第三十五条的规定取得食品经营许可。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。不需要取得许可。据此，仅仅销售鸡蛋等食用农产品，不需要取得食品经营许可证。
咸鸭蛋的销售需要遵守一系列的法规要求。企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。销售咸鸭蛋时，应确保食品安全，遵守食品安全法律法规，不得销售过期、变质或不符合食品安全标准的咸鸭蛋。涉案产品为了反《中华人民共和国食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求另外，再根据《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条本法下列用语的含义。
食品经营许可证涵盖的销售品类包括咸鸭蛋。食品经营许可证，按经营主体业态，可分为以下三类：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品销售经营者的预包装食品销售类别中，包含了咸鸭蛋这类产品。国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
网上销售咸鸭蛋需要办理食品经营许可证，进行食品安全备案，并在网店公示相关证件。同时，应严格遵守食品安全法律法规，确保销售的咸鸭蛋符合食品安全标准。
蛋制品生产企业除具备必备的生产环境外，其厂房设施的设计应根据不同蛋制品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理。企业应当设有原蛋库房、成品仓库、蛋制品生产加工车间、蛋制品包装车间。另外，根据原料和产品的保鲜储藏要求，企业应当具备冷藏保鲜库或其他相应的储藏条件。
在食品经营许可证审核期间，未取得许可证之前，不可以开始营业。销售者销售不符合食品安全标准的食品，肯定需要承担相应的法律后果。例如，法院经审理后，判决被告退还原告46枚咸鸭蛋购物款 元，赔偿金按46笔订单合并计算，按购物款十倍赔偿。再如，男子分46次购买46枚过期咸鸭蛋，索赔 万，法院根据具体情况进行了判决。
补充信息
蛋制品标准
有多个标准对咸鸭蛋进行了规定，如：
Q/XLN 0001 S-2019 咸鸭蛋，本标准规定了咸鸭蛋的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。
Q/YSDP 0001 S-2021 咸鸭蛋及其制品，本标准适用于以新鲜鸭蛋为原料，由食用盐、生活饮用水，添加或不添加黄粘土、草木灰配成料液（泥），经鲜蛋敲照、料液腌制、清洗检验、真空包装、杀菌熟制、冷却加工而成的熟咸鸭蛋；或经鲜蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鸭蛋。
Q/TY 0001 S-2019 咸鸭蛋，本标准规定了咸鸭蛋的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。
蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品，分为再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
食品经营许可证分类
食品经营许可证按经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三类。食品销售经营者包括预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、含熟食制品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其它类食品销售。
现在的食品经营许可证已经做到了三证合一，食品流通许可证、餐饮服务许可证、食品卫生服务许可证现合并为食品经营许可证。
咸鸭蛋生产相关
实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。申证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。再制蛋类是指以禽蛋为原料，经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。
再制蛋类必备的生产设备包括鲜蛋盛装、挑选、清洗设施；混料设备（适用包泥皮蛋和咸蛋）；腌制（糟腌）设施；包装设备或设施；烘烤设施（适用咸蛋黄）；蒸煮灭菌设备（适用熟咸蛋、卤蛋类）。
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