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2024-10-10 10:33:32
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：豆腐生产需要生产许可证。
食品生产许可管理办法明确规定，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。实施食品生产许可证管理的豆制品分为2个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。在生产许可证上应注明获证产品名称和申证单元名称，即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。豆制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2501。
要获得豆腐生产许可证，企业需要满足一系列的资质要求。豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。
生产场所要求：生产场所应符合相关卫生标准和规范，具备良好的通风、排水、照明等条件。
设备设施要求：拥有符合生产工艺的设备，如煮浆设备、凝固设备等，并定期维护和保养。
人员要求：生产人员应具备相应的健康证明和食品生产知识。
质量管理要求：建立完善的质量管理体系，对原材料采购、生产过程控制、成品检验等环节进行严格管理。
企业生产列入目录的产品，向其所在地省级质量技术监督局提出申请，并提交以下申请材料：
《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份。
营业执照复印件三份。
生产许可证证书复印件三份 (生产许可证有效期届满重新提出申请的企业)。
产品实施细则中要求的其他材料。
受理部门将在五个工作日内作出是否受理的决定，并出具书面通知。
一旦受理，接下来的二十个工作日内，相关部门会组织对生产加工企业生产必备条件进行现场核查。
食品生产许可证办理大致需要一个月左右的时间。
例如，在豆腐生产的地域差异上，从明清时期开始逐渐形成了南方浸豆时间短，以石膏点豆腐为主；北方浸豆时间长，以盐卤点豆腐为主的区域特征，“南豆腐”“北豆腐”的基本差异。从市场需求角度分析，豆制品属于居民日常消费的健康食品，消费人群较为广泛，无明显的特定区域特征。但受经济发展水平和区域消费习惯不同影响，各地的消费量有所差异，长三角地区在国内豆制品消费中居于领先地位。在口味偏好方面，南方豆腐讲究细腻嫩滑，北方豆腐讲究质硬有嚼劲。
为进一步提升豆制品质量安全管理水平，从源头上抓好食品安全工作，各地市场监督管理部门会采取一系列措施进行监管。例如，伊川县市场监督管理局成立豆腐整治专项检查工作专班开展检查。省级市场监管部门要依据相关法规和制度规定，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。对于无证生产豆制品的行为，会依法进行处罚，如贵州省凯里市“平旺豆腐坊”无证无照生产水豆腐，被黔东南州市场监管局处以行政罚款 万元。黑龙江省黑河市市场监管局自贸区监管二分局也会对辖区内的豆腐生产单位进行监督管理。同时，也有一些地区会通过引导企业提升改造、加强品牌创建等方式促进豆腐产业的发展，如红河州市场监督管理局服务“小豆腐”，成就“大产业”。
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