糕点类食品经营许可证吗

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2024-10-10 10:33:09
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内容摘要：糕点类食品经营许可证办理条件办理糕点类食品经营许可证需要满足以下条件：具有与生产的糕点品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包...

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糕点类食品经营许可证办理条件

办理糕点类食品经营许可证需要满足以下条件：

具有与生产的糕点品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，且场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 例如，糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
具有与生产的糕点品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
- 比如，糕点生产企业必须具备调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

糕点类食品经营许可证办理流程

糕点类食品经营许可证的办理流程通常包括以下步骤：

准备申请材料，包括食品经营许可申请表、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、法定代表人（负责人）的身份证明复印件、经营场所的具体位置（如方位图）、与食品经营相适应的经营平面布局流程图（包括主要设备设施布局）、操作流程等文件、食品安全管理制度清单、其它材料、《授权委托书》及被委托人身份证明复印件（申请人委托代理人提出许可申请时提交）。
- 需注意，各地区申请食品经营许可证所需资料可能有所不同。
提交申请，向当地市场监督管理部门提交申请材料。
材料审核，相关部门对提交的申请材料进行书面审查。
现场核查，如果材料审核通过，监管部门会对经营场所进行现场核查，以确认其是否符合相关要求。
审批发证，如果申请通过审批，将颁发糕点类食品经营许可证。

糕点类食品经营许可证所需材料

办理糕点类食品经营许可证通常需要以下材料：

食品经营许可申请表。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
法定代表人（负责人）的身份证明复印件。
经营场所的具体位置（如方位图）、与食品经营相适应的经营平面布局流程图（包括主要设备设施布局）、操作流程等文件。
食品安全管理制度清单。
其它材料。
《授权委托书》及被委托人身份证明复印件（申请人委托代理人提出许可申请时提交）。
- 以上材料要求可能因地区而异，具体以当地相关部门要求为准。

糕点类食品经营许可证的有效期

糕点类食品经营许可证的有效期通常为 3 年。

糕点类食品经营许可证的监管要求

持有糕点类食品经营许可证的企业需要遵守以下监管要求：

严格按照许可证上注明的经营范围进行生产经营活动。
确保生产经营过程符合食品安全标准，包括原辅料的采购、使用，食品添加剂的使用，生产加工过程的卫生控制等。
按照规定进行产品的检验检测，如出厂检验等。
对生产经营场所的设施设备进行定期维护和清洁，保证其正常运行和卫生状况良好。
对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全管理水平。
建立健全食品安全追溯体系，确保产品在出现问题时能够及时追溯和召回。
- 例如，要对糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按照相关标准进行检验，包括外观和感官、净含量、水分或干燥失重、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素 B 等项目。