怎样考食品经营许可证证,怎样考食品经营许可证证书

一、食品经营许可证考试流程

根据《食品经营许可和备案管理办法》，并没有明确提及专门针对食品经营许可证的“考试”流程，但在申请食品经营许可证的过程中，包含相关部门的审查环节，这一审查过程与通常理解的获取许可证相关的考核有相似之处。其流程大致如下：

1. 申请提出

   • 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

   • 按照食品经营主体业态（如食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂等）和经营项目（如食品销售、餐饮服务、食品经营管理等）分类提出申请，其中食品经营项目可以复选，例如食品销售包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售等多种类型。

2. 材料提交

   • 申请人需要提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（若能网上核验营业执照则可能无需提供复印件）、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件（从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料；仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等材料。如果利用自动设备从事食品经营的，还需提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。若委托代理人办理申请，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

3. 部门审查

   • 县级以上地方市场监督管理部门收到申请后，会对申请材料进行审查。如果申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；如果申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理；如果申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。

   • 对于一些特殊情况，如食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的，县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容，但从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品制售的不适用该简化规定。

   • 在审查过程中，市场监督管理部门还可能进行现场核查，检查经营场所是否符合要求，包括是否具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，场所是否保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；是否具有相应的经营设备或者设施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等；是否有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；设备布局和工艺流程是否合理，能否防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等方面。

4. 决定与发证

   • 经审查，符合条件的，市场监督管理部门会作出准予许可的决定，并发放食品经营许可证；不符合条件的，则书面说明理由。

二、考食品经营许可证的条件

1. 主体资格条件

   • 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。不同类型的主体，如企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

2. 场所条件

   • 必须具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，生产经营场所应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外，并且距粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；地面、墙面、顶面应当采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗的材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密；场所还应环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明；与生活区分隔开等。

3. 设备设施条件

   • 要有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，食品销售场所可能需要有合适的货架、冷藏设备（如果销售冷藏食品）、防虫防鼠设备等；餐饮服务场所需要有烹饪设备、餐具消毒设备、冷藏冷冻设备等，以确保食品在经营过程中的安全和卫生。

4. 人员与制度条件

   • 要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员负责对本单位食品采购、运输、储存、销售等环节的食品进行卫生监督检查，督促做好食品索证、进货查验、台账记录工作等。

   • 同时，必须建立保证食品安全的规章制度，如食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。例如，要建立从业人员健康管理制度，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；要建立食品安全自检自查与报告制度，自查频次每年不少于4次且时间间隔不超过3月等。

5. 其他条件

   • 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。还需满足食品安全相关法律、法规规定的其他条件，这些条件可能随着法律法规的更新而有所变化，经营者需要及时关注相关规定的调整。

三、食品经营许可证考试准备资料

1. 基本申请资料

   • 食品经营许可申请书：这是申请食品经营许可证的核心文件，需要详细填写申请人的基本信息、申请的食品经营主体业态和经营项目等内容。申请书的格式和内容要求通常由当地市场监督管理部门规定，可以从当地政务网站下载或者到现场咨询领取。

   • 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：用以证明申请人具有合法的经营主体资格。如果营业执照能够通过网络进行核验，可能不需要提供复印件，但其他主体资格证明文件复印件一般需要提交。例如，机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位等申办食堂时，可能需要提供相应的法人登记证复印件等。

2. 与经营相关的资料

   • 与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件：对于食品销售经营者，可能需要提供销售场所的布局图，包括货架的摆放、冷藏冷冻设备的位置等，以及食品的进货、储存、销售等操作流程；对于餐饮服务经营者，则需要提供厨房设备设施的布局图，如炉灶、蒸箱、冰箱等设备的位置，食品加工的操作流程，从食材的采购、清洗、加工到上桌的整个流程等。从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料；仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程。

   • 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单：这些规章制度是确保食品安全的重要依据。例如，食品安全自查制度应包括自查的频次、自查的内容（如对食品储存条件、设备设施运行情况等的检查）、发现问题后的整改措施等；从业人员健康管理制度要涵盖从业人员健康检查的要求（如每年进行健康检查、新入职人员的健康检查等）、健康证的管理等；进货查验记录制度需明确对进货食品的查验内容（如食品的生产日期、保质期、生产厂家资质等）、记录的保存期限等；食品安全事故处置制度应包括事故发生后的应急处理流程、报告机制等。

3. 特殊情况所需资料

   • 如果利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。例如，自动售货机的放置地点（如商场、学校、车站等具体位置），在设备上如何展示食品经营许可证（是通过电子屏幕显示还是在设备上张贴复印件等），（如食品变质风险、设备故障导致食品保存条件变化的风险等）的管控方案，包括设备的定期检查、食品的定期更新等措施。

   • 若申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书要明确委托事项（即办理食品经营许可申请）、委托权限（如是否有权代为提交材料、代为接受询问等）以及委托期限等内容。

四、食品经营许可证考试报名方式

1. 当地市场监督管理部门咨询

   • 申请人可以直接前往所在地的县级以上地方市场监督管理部门进行咨询。在市场监督管理部门的办公场所，工作人员可以提供关于食品经营许可证申请（包括可能涉及的类似考核相关内容）的详细信息，如报名的具体流程、需要填写的表格、提交的材料等。例如，他们会告知申请人是否需要先进行网上预登记，还是可以直接在现场提交报名材料等相关事宜。

2. 网络查询与报名（部分地区）

   • 随着信息化建设的推进，一些地区的市场监督管理部门提供了网上办理食品经营许可相关业务的平台。查找食品经营许可证申请的相关板块。在这些平台上，可能会有详细的报名指南，包括如何注册账号、填写申请信息、上传相关材料等操作步骤。例如，有的地区的政务服务平台会要求申请人先进行实名认证，然后按照系统提示逐步完成食品经营许可证申请的报名流程，包括选择申请的业态类型（如食品销售、餐饮服务等）、填写经营场所地址等信息。

3. • 市场监督管理部门会不定期发布关于食品经营许可相关的通知和公告，、政务微信公众号、政务微博等渠道发布。以便及时了解食品经营许可证考试（如果有专门考试的话）或申请的报名时间、方式、要求等的变化情况。例如，当地市场监督管理部门可能会发布通知，告知由于政策调整，报名方式从线下改为线上，或者新增了某些报名所需的材料等信息。

五、食品经营许可证考试地点查询

1. 当地市场监督管理部门咨询

   • 最直接的方式是联系所在地的县级以上地方市场监督管理部门。市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作，他们能够告知申请人关于食品经营许可证相关考核（如果有专门考核的话）的地点信息。例如，他们可能会告知申请人考核地点是在本部门的办公场所内的某个会议室，或者是指定的其他培训考核场所。

2. • 这些网站可能会在食品经营许可的办事指南或者相关通知中提及考试地点的信息。例如，有的地区会在网站上公布食品经营许可证考试地点的地址、交通指南等内容，方便申请人前往参加考试。

3. 电话咨询

   • 查找当地市场监督管理部门的联系电话，可以通过政府部门查询平台或者拨打当地的政务服务热线获取。然后致电市场监督管理部门，询问食品经营许可证考试地点相关事宜。在电话咨询时，要准确告知对方自己的经营类型、所在区域等信息，

六、食品经营许可证考试通过技巧

1. 深入学习相关法律法规

   • 要透彻理解《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规。这些法律法规规定了食品经营的基本要求、许可的申请条件、食品安全的管理规范等内容。例如，了解不同食品经营业态（如食品销售、餐饮服务等）在食品安全管理方面的特殊要求，像餐饮服务中对食品加工过程的卫生要求、食品销售中对进货查验的规定等。、参加相关的培训课程或者在线学习平台进行学习。

2. 熟悉申请材料内容

   • 对申请食品经营许可证所需的材料要非常熟悉。这包括食品经营许可申请书的填写要求、营业执照等主体资格证明文件的准备、与食品经营相适应的设备设施和经营布局等文件的制作、食品安全规章制度的建立等。例如，在填写申请书时，要准确填写经营项目、主体业态等信息；在准备食品安全规章制度时，要确保制度内容完整、符合实际经营情况并且具有可操作性，如食品安全自查制度要明确自查的项目、频率、整改措施等。

3. 确保经营场所和设备设施达标

   • 在申请食品经营许可证之前，要按照要求对经营场所进行合理规划和布局。对于食品销售场所，要保证环境整洁、货物摆放有序、有合适的储存条件（如冷藏、防潮等）；对于餐饮服务场所，厨房的设备设施要齐全且符合卫生标准，如炉灶、抽油烟机、餐具消毒设备等要正常运行且布局合理，防止交叉污染。例如，食品加工区域要按照生熟分开的原则进行布局，有独立的清洗、切配、烹饪区域等。

4. 建立健全食品安全管理制度

   • 建立完善的食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。食品安全自查制度要定期对经营过程中的食品安全风险进行评估和检查，如检查食品的保质期、储存条件、设备设施的清洁状况等；从业人员健康管理要严格执行健康证的办理和检查制度，确保患有有碍食品安全疾病的人员不从事接触直接入口食品的工作；进货查验记录要详细记录进货食品的、生产日期、保质期、合格证明等信息，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头；食品安全事故处置制度要明确事故发生后的应急处理流程，如及时报告、封存问题食品、对受害者进行救治等。

5. 注重细节和实际操作

   • 要注重细节。例如，在食品经营过程中，食品标签要符合规定，标注内容要完整（包括食品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息）；食品储存要按照要求分类存放，避免不同种类食品相互污染；从业人员要遵守个人卫生规范，如穿戴整洁的工作服、工作帽，保持手部清洁等。同时，要能够将食品安全管理制度落实到实际经营操作中，而不仅仅是纸上谈兵。