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2024-10-10 10:30:13
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凉菜没有生产资质属于超范围经营，其处罚规定如下：
首次发现按照《中华人民共和国行政处罚法》有关规定：“违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果的，可以不予行政处罚，批评教育，责令改正。
责改未改或二次发现依据《食品安全法》第一百二十二条处罚。对于超过许可范围从事食品生产经营的行为应按照《食品安全法》第一百二十二条处理。
入网餐饮服务提供者超范围经营冷食类食品，直接按无证经营处罚，罚款五万元起步。
需要注意的是，《食品安全法》的地位和效力高于部门法规，依据《行政处罚法》，要根据违法情节、危害后果来判定处罚力度，首次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚。
以下是一些凉菜生产资质相关的处罚案例：
上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，用黄瓜丝作为凉皮配菜售卖，被上海浦东新区市监局罚款5000元并没收所得119元。
安徽合肥包河区王良才酸菜鱼望湖城店无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被没收违法所得244元、罚款5000元。
合肥庐阳区又驰餐饮店现场制售卖“凉拌黄瓜“、“凉拌西红柿“、“盐水毛豆”等，被罚款5000元。
均会依据《食品安全法》《行政处罚法》等相关法律法规进行处理。
在一些地区，首次发现且情节轻微、及时改正的，可能会给予责令改正、批评教育等相对较轻的处理方式。而对于多次违规或情节严重的，处罚力度通常较大，可能包括高额罚款等。
例如，在合肥，多家餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款，罚款金额多为5000元。
凉菜无生产资质处罚的主要法律依据包括：
《食品安全法》中无超范围生产经营相关概念，对于超过许可范围从事食品生产经营的行为应按照《食品安全法》第一百二十二条处理。
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。二十七条规定，违反本办法第四条规定，入网餐饮服务提供者不具备实体经营门店，未依法取得食品经营许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚。
《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条规定，入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营。第三十八条规定，违反本办法第十六条规定，入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的，或者入网食品生产者超过许可的类别范围销售食品、入网食品经营者超过许可的经营项目范围从事食品经营的，依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚。
认定凉菜生产资质缺失主要看餐饮企业的食品经营许可证上载明的经营项目范围。如果许可证上没有冷食类食品制售的许可，而企业从事了凉菜的生产经营，就属于资质缺失。
处罚标准方面：
网络餐饮服务提供者超范围经营冷食类食品，直接按无证经营处罚，罚款五万元起步。
对于首次发现且情节轻微、及时改正的，可能不予行政处罚，给予责令改正、批评教育等处理；对于多次违规或情节严重的，依据《食品安全法》第一百二十二条进行处罚。
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