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2024-10-09 08:50:27
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品生产许可证按照食品的风险程度、原料、生产工艺等因素进行分类。主要包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、其他食品等类别。
酱类食品生产许可证的具体分类包括以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，主要有甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。
不同酱类食品生产许可证的差异可能体现在生产工艺、原辅料要求、生产设备等方面。例如，某些酱类可能更注重发酵工艺，对发酵设施和环境有特定要求；而添加了特殊配料的酱类，可能在配料加工设施和质量控制方面有不同的标准。
要获取酱类食品生产许可证，企业通常需要满足以下条件：
具备符合要求的生产场地和环境，确保卫生和安全。
拥有相应的生产设备，如原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、制曲设施、发酵酿造设施、包装设施等。
建立完善的质量管理体系，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验等环节。
产品符合相关的食品安全标准，如 GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》等。
酱类食品生产许可证的审批流程通常包括以下步骤：
企业提出申请，提交相关材料，如申请书、营业执照、生产工艺流程图、产品执行标准等。
监管部门受理申请，对申请材料进行初步审查。
进行现场审查，检查企业的生产条件、设备、质量管理等是否符合要求。
对产品进行抽样检验，检验其是否符合相关标准。
根据审查和检验结果，决定是否颁发许可证。
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