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2024-10-09 08:49:21
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各类资质· 许可证· 备案办理
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巴氏奶作为一种乳制品，生产企业需要具备一系列的资质。企业需要获得食品生产许可证。这一许可证是确保企业具备合法生产巴氏奶的基本条件。还需要满足相关的卫生标准和质量要求，例如生产场所的环境、设备设施等方面要符合国家标准 GB12693《乳制品良好生产规范》的相关规定。
巴氏奶生产许可证的办理主要由食品药品监督管理部门负责。办理流程如下：
准备材料：包括企业营业执照、生产车间设备清单、生产工艺流程、环保证明等。
提交申请：将准备好的材料提交到当地食品药品监督管理部门，填写相关申请表格。
现场审查：相关部门会对企业的生产场所进行现场审查，检查生产设备、工艺流程、卫生条件等是否符合要求。
审批发证：如果企业的申请通过审查，食品药品监督管理部门将颁发巴氏奶生产许可证。
要获取生产巴氏奶的资质，企业需要满足以下条件：
企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施应当符合国家标准 GB12693《乳制品良好生产规范》的相关规定。
有与企业生产能力相适应的生产车间和辅助设施。生产车间一般包括收乳车间、原料预处理车间、加工车间、灌装车间、半成品贮存及成品包装车间等。采用干法工艺生产调制乳粉的生产车间一般包括前处理车间、混合车间、灌装车间等。辅助设施包括检验室、原辅料仓库、材料仓库、成品仓库等。贮存巴氏杀菌乳、需要冷藏的调制乳、发酵乳等成品库房应必备冷库及相应的制冷设备，以满足产品的贮存要求。
生产车间和辅助设施的设置应按生产流程需要及卫生要求，有序而合理布局。同时，应根据生产流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，防止相互污染。
车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。清洁作业区包括液体乳灌装间、湿法工艺的喷雾干燥塔出粉口区域、干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间、牛初乳粉生产、包装车间等。准清洁作业区包括如原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的拆包和隧道杀菌区域等。一般作业区包括收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。
清洁作业区空气中的菌落总数分别应控制在 30CFU/皿以下（按 GB/T 中的自然沉降法测定），并提交有资质的检验机构出具的空气洁净度每年的检测报告。清洁作业区内部隔断、地面应采用符合生产卫生要求的材料制作。清洁作业区的温度、相对湿度应与生产工艺相适应。空气应进行杀菌消毒或净化处理，并保持正压。企业的质量检验机构每星期均需对清洁区的空气质量进行监测。
生产车间地面应平整，易于清洗、消毒。
更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒室相邻。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设施和感应式干手设施。清洁作业区的入口应设置二次更衣室，进入清洁作业区前设置消毒设施。
目前，对于巴氏奶生产资质的审核标准主要体现在以下方面：
《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》征求意见稿发布，旨在提升巴氏杀菌乳质量和安全性，满足消费者需求，推动液态奶行业健康发展。
巴氏杀菌乳生产企业风险分级评价指南规定了巴氏杀菌乳生产企业风险分级评价的要求，包括分级风险分级分类评定、评价流程、监管分级评定、结果运用和表格。
在国内，关于巴氏奶生产资质有以下相关规定：
食品安全国家标准中没有涉及巴氏杀菌乳工艺的相关要求，致使目前部分企业使用非巴氏杀菌工艺生产巴氏杀菌乳，进行冷藏销售，扰乱了市场秩序。本文件实施后，维护行业秩序，提升行业。
市场监管总局组织起草了《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，对乳制品生产许可工作进行规范指导，加强乳制品质量安全监管。
办理资质许可，所属行业不同，详情会有所差异，为了精准快速的解决您的问题，建议您向专业的顾问说明详细情况，1对1解决您的实际问题。
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