日本的食品卫生许可证

内容摘要：日本食品卫生许可证的申请流程日本食品卫生许可证的申请流程较为复杂，一般来说，在设施工程计划完成日的大约10天前提交相关文件。如果是...

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日本食品卫生许可证的申请流程

日本食品卫生许可证的申请流程较为复杂，

一般来说，在设施工程计划完成日的大约10天前提交相关文件。如果是法人，会通过营业执照申请书上记载的法人编号确认其法人的存立。如未在营业执照申请书上记载法人编号，则请附上登记事项证明书。
对于一般营业设施的新申请，需在设施工程计划完成日的大约10天前提交相关文件。所需文件包括（如果是法人）会通过营业执照申请书上记载的法人编号确认其法人的存立。因此，如未在营业执照申请书上记载法人编号，则请附上登记事项证明书。
经营餐饮店通常应申请烹调业营业许可，烹调业分为下列2类：
- 一般情况下，由于取得餐饮店营业许可的餐饮业者也可经营茶馆业，因此大部分茶馆业者为方便日后拓展业务、保证业务拓展过程中经营的连续，会直接申请餐饮店营业许可。
- 但日本各行政区政府对食品相关的营业许可的标准略有差异，经营者在申请营业许可前，应前往当地所辖之食品卫生科咨询。
申请流程通常包括：
1. 去保健所咨询。
2. 申请。
3. 定下设施检查日期。
4. 接受保健所的检查。
5. 获得营业许可书。
6. 开始营业。

日本食品卫生许可证有着严格的要求和标准：

日本厚生劳动省发布生食发0119第2号公告，修订《食品卫生法实施规则》。修订的主要内容为：规定下列密封包装类食品的生产企业不再需要获得密封包装制造许可：代用茶（仅限于干燥品）、干蘑菇、干杂粮类、干籽类、干豆类、干海藻。
日本厚生劳动省直至2019年，一共颁布了2000多个农产品质量标准和1000多个农药残留标准，农林水产省则颁布了351种农产品品质规格。其中，以2003年颁布的《食品安全基本法》最为重要，随着之后不断的修订也在臻于完善。
日本颁布的各类食品法案中基本涵盖了社会各个领域和阶层。其中对于学校的餐饮标准尤为严苛，层层把关。在日本的校舍，食堂烹制食物都要排除过敏原，每天的午餐要留样保存，然后统一抽查。由第三方的卫生评估机构，每年进行2-3次的彻底抽查，期间还会有不定期的小抽查。

日本的食品安全监管体系由“风险评估”、“风险管理”和“风险沟通”三个部分构成：

食品安全评估机构为食品安全委员会。
风险管理机构包括厚生劳动省、农林水产省、消费者厅等。各机构独立开展工作，同时相互协作沟通，共同推动保障食品安全。此前，日本食品卫生相关职权高度集中在厚生劳动省，消费者厅虽被称为“食品安全行政司令塔”，但仅负责食品标签标识管理、保健食品的审核认证以及食品安全风险沟通。此次《改正法》对《食品卫生法》的修订，让厚生劳动省转变为“市场监管”的角色，消费者厅成为名副其实的“司令塔”，从而切实保护消费者利益。