食品经营许可证生食冷食

内容摘要：食品经营许可证中生食冷食的办理条件一、相关法律法规要求根据国家市场监督管理总局的相关规定，县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区...

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食品经营许可证中生食冷食的办理条件

一、相关法律法规要求

根据国家市场监督管理总局的相关规定，县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作。

二、具体条件

具备法人资格。
拥有符合要求的场所和设施。场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，且环境整洁。设施应能满足生食冷食的加工、储存和运输需求。
拥有符合要求的卫生条件和安全生产条件。例如，加工和储存区域应保持清洁、通风良好，具备有效的防虫、防鼠、防尘等措施。
具备相应的食品安全知识和管理能力。商家负责人和食品安全管理人员需要参加食品安全培训，并取得培训证明。培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品加工技术等。
食品安全标准：生食冷食在加工、储存和运输过程中需要符合国家或地方制定的食品安全标准。商家需要确保所销售的冷食品符合相关法规和标准，例如食品卫生安全法规等。
食品许可证申请书：商家需要填写完整的《食品经营许可证申请书》，并提供相关资料。申请书需要包括商家的基本情况、食品安全管理制度、食品和销售渠道等信息。
食品安全管理制度：商家需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、运输和销售等方面的规定。

一、准备阶段

确认自身符合申请条件，包括具备法人资格、拥有符合要求的场所和设施、卫生条件和安全生产条件，以及具备相应的食品安全知识和管理能力等。
准备所需材料，如营业执照副本原件、食品经营许可申请书、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等。

二、申请提交

向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料。

三、受理与审查

相关部门对申请材料进行受理和审查。审查内容包括申请材料的完整性、准确性，以及申请人的实际条件是否符合要求等。

四、决定与发证

审查通过后，颁发食品经营许可证。

一、法律法规依据

国家市场监督管理总局令（第78号）明确了食品经营许可和备案管理的相关规定。

二、具体监管内容

食品安全管理制度应当包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度等。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。食品经营者从事食品批发销售、中央厨房、集体用餐配送的，利用自动设备从事食品经营的，或者学校、托幼机构食堂，应在主体业态后以括号标注。

一、材料准备

二、申请原则

食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

一、案例介绍

行政案例：餐厅未取得冷食类制售的资质而出售凉菜，受到行政处罚。
- 原告陈某通过MT网购买x餐厅周末节假日晚市消费券两张，随后在x餐厅食用晚餐。
- 原告陈某通过全国12315互联网平台向x区市场局投诉。
上海某餐饮公司未经许可从事冷食类食品制售被上海市长宁区市场监督管理局罚款1万元。
- 当事人持有食品经营许可证，但经营项目为热食类食品制售、自制饮品制售。
- 在未依法取得冷食类食品制售的情况下，对外制售相关冷食类食品。

二、案例启示

这些案例提醒食品经营者必须严格遵守相关法律法规，在未取得相应许可的情况下，不得从事生食冷食类食品的经营活动，否则将面临严厉的行政处罚。同时，也反映出市场监管部门对于食品经营许可证的管理和监督是严格且持续的。