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2024-10-08 15:06:22
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各类资质· 许可证· 备案办理
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面包店办理食品经营许可证的流程如下：
前置准备：营业执照的办理
包括公司名称（如沪 餐饮管理有限公司这种全称形式）、注册资金、法人和监事的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片，以及财务负责人的手机号、邮箱、身份证正反面照片等信息，同时确定经营范围。
网报预审通过后，准备地址材料，如产调原件（有效期一个月）、房产证复印件（每页需产权人盖章）、楼层平面图（产权人盖章）、租赁合同原件等。
材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证，之后便可以拿到营业执照，同时进行刻章、银行开户、税务登记等工作。
食品经营许可证办理流程
场地装修平面图纸审核：拿到营业执照后开始办理食品经营许可证。先提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，由于面包店可能涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同操作，需要准备3个不同的专间，并在图纸上详细绘制出专间及场地的布局。专间有诸多要求，例如裱花专间需5平米以上，要有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池且水池要装净水设备；所有设备都要画在图纸上且设备的摆放顺序要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区需要分区明确，动线不能交叉等。
现场检查：预约食药监老师来现场检查，检查内容包括现场与图纸是否保持一致，场地是否干净整洁等。
递交申请材料与审批：场检通过后，递交申请材料，然后由审批部门审批，审批通过后需要食药监领导签字。最后食品经营许可证的正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。
办理面包店食品经营许可证需要以下材料：
基础材料
申请书：将面包店的相关信息填写在食品经营许可证申请书上，可以到工商局办理点按照工作人员的提示填写，要确保所有信息真实。
营业执照复印件：这是表明面包店具备合法经营主体资格的重要文件，是办理食品经营许可证的必要前提之一。
法人身份证明：一般为法人身份证复印件，用于证明申请主体的身份信息，方便监管部门核实相关责任人的身份。
经营场所相关证明：如面包店所在地的房屋租赁合同或产权证明，这有助于确定经营场所的合法性和稳定性，也是监管部门对经营场所进行核查的依据之一。
人员相关材料
食品安全管理人员健康证、培训证复印件：通常为公司法人或负责食品安全管理的人员的相关证件复印件，表明相关人员具备从事食品安全管理工作的健康条件和专业知识。
从业人员健康证复印件：面包店内有健康证的员工的健康证复印件，一般要求2人以上，以确保店内工作人员的健康状况符合从事食品行业的要求。
其他材料
食品安全制度管理文本：可以到复印店购买或者指定的文具店获取。如果店内没有悬挂安全制度管理文本条款，可能会导致工商局实地检验无法通过，该文本是保障面包店食品安全管理的重要依据。
公司平面图、地理位置图：平面图有助于监管部门了解面包店内的布局结构，地理位置图则能明确店铺的具体位置，方便监管部门进行管理和监督。
面包店办理食品经营许可证需要满足以下条件：
主体资格方面
经营场所条件
布局合理：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，面包店的烘焙区、裱花区、原料储存区等要合理规划，避免相互污染，同时要远离污染源如垃圾堆放点、污水排放口等。
设备设施齐全：有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如面包店需要有烘焙设备、冷藏设备、清洁设备等，并且要保证这些设备能够正常运行，满足面包制作和储存的需求。
人员与制度要求
人员配备：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全管理知识和能力，能够对面包店的食品安全进行有效的管理和监督。
制度健全：有保证食品安全的规章制度，如食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。例如，进货查验记录制度要求面包店对采购的原材料如面粉、糖、油脂等进行详细的记录，包括供应商信息、进货日期、产品规格等，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头。
面包店食品经营许可证的审核标准涉及多个方面：
场地与布局审核
专间要求：如果面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等操作，对于专间有着严格的要求。例如裱花专间要在5平米以上，设有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；烘焙操作区需要2个以上水池；自制饮品区（若有）与烘焙区域分开且需要两个水池并装净水设备等。同时，粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区要分区明确，动线不能交叉，以防止交叉污染。
整体布局：场地的整体布局要合理，从原料进入到成品产出的流程要清晰，生进熟出，不能有交叉。食品传递窗为开闭式，可以用玻璃，专间内墙需要贴瓷砖，并且要保证四周密闭。例如，面粉等原料的储存区要靠近加工区，加工好的面包要通过合理的通道进入销售区，避免在这个过程中受到污染。
人员与制度审核
人员资质：食品安全管理人员要具备相应的健康证、培训证，从业人员也要有健康证，以确保人员的健康状况符合从事食品行业的要求。同时，食品安全管理人员要具备一定的食品安全管理知识和能力，能够对面包店的食品安全进行有效的管理和监督。
制度执行：面包店的食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度要健全并且有效执行。例如，进货查验记录要详细准确，能够追溯到原材料的；食品安全自查要定期进行，发现问题及时整改等。
设备与设施审核
设备齐全性：面包店要具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，如烘焙设备、冷藏设备、清洁设备等。所有的设备都需要画在场地装修平面图纸上，设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放。例如，烤箱、醒发箱等烘焙设备要按照面包制作的流程合理摆放，从面团搅拌到面包烤制的过程要顺畅，避免不必要的搬运和交叉污染。
设施合规性：消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施要符合要求。例如，通风设备要保证面包店内空气流通，防止异味和细菌滋生；防蝇、防鼠设施要完善，避免老鼠、苍蝇等害虫进入店内污染食品。
根据《食品经营许可和备案管理办法》，食品经营许可证的有效期相关规定如下：
一般情况下，食品经营许可证是有有效期的，但具体的有效期时长并没有在参考资料中明确提及。不过在相关的食品经营许可管理规定框架下，面包店需要在食品经营许可证有效期内合法经营。
在有效期临近时，如果面包店想要继续经营，需要按照规定进行许可证的延续申请等相关操作。如果食品经营许可证过了有效期，根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可即从事相关活动的，由县级以上政府食品安全监督管理部门没收违法所得等，并根据货值金额的不同，处以相应的罚款。所以面包店经营者要密切关注许可证的有效期，及时办理相关的延续手续，以确保合法经营。
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