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2024-10-08 15:05:01
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在睢县办理小作坊食品生产许可证，一般有以下流程：
需要进行申请准备工作。这包括确保自身小作坊符合相关行业规定，因为食品生产加工小作坊不得生产加工食品添加剂、保/健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等食品，食用油、油脂及其制品（不含压榨植物油），酒类（不含粮食酿造酒）及禁止生产加工的其他食品等。
接着，要准备申请所需材料（材料部分后面详细阐述），然后向所在地县级人民政府市场监督管理部门提交申请材料，例如申请书等必要文件。
之后，许可审查中心人员会到注册地址处实审注册地址，这一步是对小作坊实际情况进行审查，查看是否与所提交的材料相符，包括生产场地、设备设施等是否满足要求。
如果小作坊是做电商类，销售手工定制食品，办理食品小作坊证即可，也可办理食品经/营许可证。一般来说，食品小作坊生产许可证审核可能会涉及当地食品药品监督管理部门对申请者的资质、资金、人员、设备、原料等信息进行审核，不过不同地区的具体审核流程可能会有所差异，有的地区可能还会涉及省级食品药品监督管理部门进行审核，甚至国家级食品药品监督管理部门审核，但睢县主要是县级部门的审核为主。
经过审核通过后，发放食品小作坊生产许可证。
申请睢县小作坊食品生产许可证，要满足以下条件：
（一）生产场所方面
具有与生产经营规模、食品品种相适应的固定场所。例如，一个生产糕点的小作坊，其生产场地面积要能够容纳生产设备、原料储存、产品加工和包装等环节所需的空间。并且这个场所要与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离，如不能靠近垃圾处理站、化工企业等可能产生污染的地方，防止污染食品。
场所内的布局要合理。要有合理的设备布局和工艺流程，食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域分开设置。比如在肉类加工小作坊，原料肉的解冻、切割处理区域要和成品包装区域隔离开，避免交叉污染，人员的流动通道也要规划合理，防止人流物流交叉带来的污染风险。
（二）生产设备设施方面
要具有与生产经营食品品种、数量相适应，并符合食品安全要求的生产设施、设备和卫生防护措施。例如生产馒头的小作坊，要有足够的蒸制设备以满足产量需求，同时要有防蝇、防虫等卫生防护设备，像灭蝇灯、纱网等，并且设备要符合食品安全相关标准，不能使用对食品有污染风险的设备材料。
生产设备还应配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，食品加工车间要有良好的通风设备保证空气流通，防止异味和细菌滋生；要有消毒设备对生产工具进行定期消毒；要有专门的垃圾存放处且要定期清理，防止垃圾滋生细菌污染食品。
（三）人员与制度方面
要有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。这些人员负责确保小作坊的生产过程符合食品安全标准，如监督食品添加剂的使用量是否合规、生产过程中的卫生状况是否达标等。
要有保证食品安全的管理制度。包括原材料采购验收制度，确保所采购的原料符合食品安全标准；生产过程中的卫生管理制度，规定员工的卫生操作规范；成品检验制度，对生产出的产品进行质量检验等。
试制的食品检验合格。在小作坊开始正式生产前，试制的产品要经过检验，并且结果合格，以证明小作坊有能力生产出符合安全标准的食品。
（一）基本登记材料类
申请书是必不可少的材料，它是小作坊向管理部门提出申请的正式文件，其中包含小作坊的基本信息，如名称、地址、负责人信息等，以及申请生产的食品种类等相关内容。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。营业执照是小作坊合法经营的基本证明，用以表明小作坊的经营主体资格，只有具备合法经营资格的小作坊才有资格申请食品生产许可证。
法定代表人（负责人）身份证明。这是为了确认小作坊的负责人身份，方便管理部门与小作坊进行联系沟通，以及在管理过程中明确责任主体。
（二）生产相关材料类
所生产食品的产品标准文本。这有助于管理部门确定小作坊生产的食品所应遵循的质量标准，从而对小作坊的生产进行监督和评估，确保生产出的食品符合相关标准要求。
生产经营场地设备布局和食品生产工艺流程说明。详细的场地设备布局图可以让管理部门直观了解小作坊的生产布局是否合理，是否符合防止交叉污染等要求；而工艺流程说明则有助于审核其生产过程是否科学、合规，例如生产豆腐的小作坊，要说明从大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆到点卤、成型等一系列工艺流程。
自行检验或者委托具有资质的法定检验机构检验后出具的试制食品合格的证明材料。这是证明小作坊有能力生产出合格食品的重要依据，通过检验可以确保食品在质量、安全等方面符合相关标准。
（三）人员相关材料类
关于睢县小作坊食品生产许可证的审批时间并没有一个非常固定和明确统一的标准。
从一般情况来看，前期准备材料的时间取决于小作坊自身的情况。如果小作坊资料齐全、准备充分，在提交申请后，这个审核过程可能会花费一定的时间。其中包括对提交材料的初步审查，如果材料存在问题需要小作坊补充或者修改，这会延长审批时间。
然后是现场实审环节，许可审查中心人员到注册地址处实审注册地址，这一过程需要安排人员实地考察、检查小作坊的生产环境、设备设施等情况，其所需时间会受到小作坊规模、复杂程度以及审查人员工作安排等因素的影响。例如，如果小作坊规模较大、生产流程复杂，审查人员可能需要花费更多的时间进行检查。
在所有审核环节都顺利通过后，才能进入最后的许可证发放环节。总体而言，整个审批过程可能需要数周甚至数月的时间，小作坊在申请过程中应积极配合管理部门的审核工作，及时提供所需材料和信息，以尽量缩短审批时间。
（一）生产范围监管
省级市场监管部门会依据食品安全法、食品小作坊地方法规和相关制度规定，结合地方传统食品特色、消费习惯和食品安全状况，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。睢县的小作坊必须遵守这个目录管理规定，不能生产“负面清单”中的食品，如不能生产食品添加剂、保/健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特定类型的食品（除允许的情况外），以及不能生产食用油、油脂及其制品（不含压榨植物油）、酒类（不含粮食酿造酒）等在规定范围内禁止生产的食品。
（二）生产过程监管
县级市场监管部门及其派出机构要依据食品安全法律法规、食品生产卫生规范和食品安全标准，对小作坊开展监督检查。重点检查小作坊卫生条件，例如生产车间的清洁程度、设备的卫生状况等；食品原料采购使用，查看原料是否合法合规、是否有进货台账等；食品添加剂使用，检查添加剂的使用是否符合国家标准、是否存在超量或超范围使用的情况。
对从业人员健康管理也是监管的重点内容，要求小作坊的从业人员必须持有有效的健康证明，并且在工作过程中遵守相关的卫生规范。
还要检查包装食品的标签标识，确保标签上的内容准确、完整，符合相关规定，如食品名称、生产日期、保质期、配料表等信息要清晰标注；以及食品贮存情况，检查小作坊的食品贮存环境是否符合要求，防止食品在贮存过程中受到污染或者变质。
（三）示范引领与整体提升
睢县市场监管局会开展相关活动来加强对小作坊的监督管理，例如组织“食品生产加工小作坊示范店”现场观摩活动。通过这种示范店的引领作用，让其他小作坊学习借鉴优秀的生产管理经验，以提高整个睢县小作坊的食品生产安全水平和管理规范程度。同时，也体现了睢县在小作坊监管方面不仅有常规的检查监督，还有积极的引导措施，以推动小作坊朝着更加规范、安全的方向发展。
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