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2024-10-07 09:19:12
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鱼胶原蛋白肽生产资质的要求较为严格，主要包括以下方面：
原料要求：原料应选用富含胶原蛋白的新鲜动物组织，如皮、骨、筋、腱、鳞等，或者明胶。
生产标准：需遵循相关的食品安全企业标准，如《Q/XYZD 0107 S-2022 鱼胶原蛋白肽》《Q/YZCS 0008 S-2021 鱼胶原蛋白肽》等，这些标准对鱼胶原蛋白肽的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等方面都有明确规定。
质量安全：应符合《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》（GB 31645-2018），该标准对胶原蛋白肽的原料、生产过程、产品质量等方面都有严格限制，例如对羟脯氨酸这一特异性指标提出要求，并规定了铅、镉、总砷、铬、总汞和微生物的限量要求。
获取鱼胶原蛋白肽生产资质通常需要以下步骤：
了解法规要求：熟悉国家市场监管总局2024年第4号公告、《审查通则》以及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关要求。
建立管理制度：包括人员管理制度等，突出建立完善的管理制度的要求。
符合审查标准：按照当地制定的胶原蛋白肽生产许可审查方案，如舟山市的相关方案，确保生产过程符合标准。
与鱼胶原蛋白肽生产资质相关的法规主要有：
《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》（GB 31645-2018）：这是新制定的食品安全国家标准，适用于食品加工用途的胶原蛋白肽产品，严格限制了原料的使用范围，并对产品的各项指标提出明确要求。
各地的审查规范：如江西省胶原蛋白 (肽)食品生产许可审查规范 (2021修订版)等，对当地胶原蛋白肽的生产许可审查进行了详细规定。
以下是一些具备鱼胶原蛋白肽生产资质的企业：
青岛科海健堂生物有限公司：作为青岛琅琊台集团子公司，主要从事胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽、大豆肽等肽类原料的研发和生产，具备全套高标准工艺技术、生产流程、检测标准。
广东百维生物：主要利用当地丰富的水产罗非鱼副产品进行深加工，生产开发高品质、高安全、高功能的胶原蛋白肽，产品出口多个国家和地区。
海南华研胶原科技股份有限公司：国内第一家获得鱼胶原蛋白肽生产许可的企业，是一家集产品研发、生产、销售为一体的国家级高新技术企业。
鱼胶原蛋白肽生产资质的审核标准主要体现在以下方面：
企业标准：如《Q/XYZD 0107 S-2022 鱼胶原蛋白肽》《Q/XYZD 0093 S-2022 鱼胶原蛋白肽》《Q/YZCS 0008 S-2021 鱼胶原蛋白肽》等，这些标准对鱼胶原蛋白肽的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等都有详细规定。
生产过程：包括原料的预处理、酶解、灭酶、超滤膜纳米级系统、浓缩、灭菌、干燥、制粒或不制粒、包装等纳米工程技术，应符合相关卫生要求。
质量控制：确保产品的质量安全，符合各项技术要求和检验规则。
补充信息
关于胶原蛋白肽的制备工艺：有研究利用酶工程技术，以渔业加工的下脚料鲨鱼皮和真鲷鱼鳞为原料，通过选择合适的蛋白酶和控制酶解过程，研究开发鱼胶原蛋白肽制品。
关于胶原蛋白肽的功能：研究表明胶原蛋白肽对血管紧张素转化酶（ACE）有抑制作用，具有一定的保健功能。
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