食品许可证大类型是什么

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2024-10-07 09:19:06

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各类资质· 许可证· 备案办理

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一、食品生产许可相关类型

（一）食品生产许可的主要类别

根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可涵盖多种类别。例如粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。这些类别是基于食品的原料、加工工艺、产品特性等多方面因素进行划分的。

（二）特殊食品类别的生产许可

保健食品
- 保健食品的生产许可有特殊要求。除了满足一般食品生产许可的条件，如具有合适的生产场所、设备设施、人员和管理制度等，还需要提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件。这是因为保健食品具有特定的保健功能，需要更严格的监管以确保其安全性和功效性。
特殊医学用途配方食品
- 特殊医学用途配方食品是为了满足特殊医学状况人群的营养需求而生产的食品。其生产许可同样由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。生产企业需要具备专门的生产条件，包括符合要求的原料处理、加工、包装、贮存等场所，以及相应的设备设施，并且要有专业的食品安全管理人员和完善的食品安全管理制度等。
婴幼儿配方食品
- 婴幼儿配方食品关系到婴幼儿的健康成长，其生产许可管理非常严格。生产企业要符合一系列严格的条件，如生产环境的卫生要求更高，生产设备设施要满足婴幼儿食品生产的特殊需求，并且在人员管理、质量控制等方面都有严格的规定。同时，申请生产许可时也要提交相关的特殊文件，如生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件等。

二、食品经营许可相关类型

（一）按经营主体业态分类

食品销售经营者
- 这一类型包括便利店、超市、商场、杂食店、食品贸易商和网络食品销售商等。经营者主要从事预包装食品或者新鲜水果、蔬菜等的销售，不涉及食品的加工和制作。其中预包装食品销售又分为含冷藏冷冻食品销售和不含冷藏冷冻食品销售；散装食品销售也有含冷藏冷冻食品、含熟食制品销售和不含冷藏冷冻食品销售等情况；特殊食品销售涵盖保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、其他婴幼儿配方食品销售等。此外还有其他类食品销售。
餐饮服务经营者
- 包括微型餐饮、小型餐饮、中型餐饮、大型餐饮和特大型餐饮，以及普通餐饮等。这类经营者主要提供食品加工及制作服务，为消费者提供堂食或者外卖等。具体的餐饮服务项目包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕和不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（如普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒等）、其他类食品制售等。
单位食堂
- 单位食堂包括学校食堂、托幼机构食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂、养老机构食堂、其他食堂等。这些食堂主要为特定的单位或群体提供餐饮服务，同样需要取得食品经营许可，并且要落实食品安全主体责任，在食品原料采购、加工制作、食品留样等方面都要符合相关规定。

（二）按食品种类分类

冷冻冷藏食品经营许可证
- 适用于经营速冻肉制品、速冻蔬菜制品、雪糕、冰棍等冷冻冷藏食品的经营者。这类食品对储存和运输条件有特殊要求，所以在经营许可的审查中，会重点关注其冷藏冷冻设备是否符合标准，能否保证食品在合适的温度下储存和运输，以确保食品的质量和安全。
牛羊肉食品经营许可证
- 主要针对生猪肉销售、牛羊肉销售等肉类经营。肉类食品的经营涉及到动物疫病防控、肉类品质检验等多方面的监管要求。经营者需要确保所销售的肉类来自合法的渠道，经过检验检疫合格，并且在储存、销售过程中符合卫生和安全标准。
乳制品食品经营许可证
- 涵盖乳制品进货、运输、储存、销售、退市等全过程的监管。乳制品的质量和安全至关重要，尤其是婴幼儿配方乳粉等特殊乳制品。经营者要建立完善的进货查验制度，确保乳制品的可追溯，储存条件符合要求，防止乳制品在经营过程中受到污染或变质等情况发生。
保健食品经营许可证
- 保健食品经营许可证是单位和个人从事保健食品生产经营活动，经卫生行政部门审查批准后发给的卫生许可凭证。保健食品的经营需要遵守特殊的规定，如不能进行虚假宣传，要在经营场所显著位置标明“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等警示语等。
预包装食品经营许可证
- 预包装食品是预先定量并且包装或者制作在包装材料和容器中的食品，像袋装零食、瓶装饮料等。申请预包装食品经营许可证的经营者，要具备与经营的预包装食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品销售、储存等场所，保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等条件。