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2024-10-07 09:19:04
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品经营许可证分为一般许可证、专业许可证和临时许可证三类。这三类许可证分别适用于不同的食品经营项目和场所。
食品经营许可证主要包括以下类别：
食品销售经营者：从事食品销售活动的主体，如超市、便利店等。
餐饮服务经营者：提供餐饮服务的场所，如餐厅、小吃店等。
单位食堂：为特定单位内部人员提供餐饮服务的场所，如学校食堂、企业食堂等。
食品经营许可证的类别划分主要依据经营主体的业态、经营项目和食品安全风险状况等因素。例如，食品销售经营者和餐饮服务经营者在经营项目、操作流程、食品安全要求等方面存在差异，因此被划分为不同的类别。
食品销售经营者：通常侧重于食品的采购、储存和销售环节，对食品的储存条件、保质期管理等方面有严格要求。
餐饮服务经营者：重点在于食品的加工制作和现场供应，需要关注食品加工过程的卫生控制、烹饪工艺、餐具消毒等环节。
单位食堂：要考虑为特定群体提供餐饮服务的特点，如人员数量、饮食需求、食品安全管理的集中性等。
确定食品经营许可证所属类别需要综合考虑以下几个方面：
经营主体的性质和规模：例如是企业还是个体工商户，经营场所的大小等。
经营项目：是单纯的食品销售，还是包含餐饮服务，或者是单位内部食堂。
食品安全风险状况：包括食品的种类、加工方式、储存条件等因素。
省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据当地的实际情况，结合食品安全风险管理，确定本行政区域内食品经营许可和备案管理的具体权限和划分标准。
食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。同时，食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
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