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2024-10-07 09:19:03
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品经营许可证的基本准入条件主要包括以下方面：
主体资格：申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
经营场所：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员管理：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
工艺流程：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律法规：符合食品安全相关法律、法规规定的其他条件。
不同类型的食品经营许可证在准入方面存在一定的差异：
食品销售经营者：主要侧重于销售场所的环境、设备设施以及食品的储存条件等方面的要求。
餐饮服务经营者：除了基本的场所和设备要求外，还对食品加工制作的流程、厨房设施、餐具消毒等方面有更严格的规定。例如，热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售等不同的餐饮服务项目，在操作流程、
集中用餐单位食堂：如学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，应当依法取得食品经营许可，落实食品安全主体责任。承包经营集中用餐单位食堂的，应当取得与承包内容相适应的食品经营许可，具有与所承包的食堂相适应的食品安全管理制度和能力，按照规定配备食品安全管理人员，并对食堂的食品安全负责。
食品经营许可证准入的卫生标准涵盖多个方面：
环境清洁：经营场所应保持干净整洁，无杂物堆积、无异味、无明显污渍。
设施卫生：食品加工、储存、销售所使用的设备和设施，如餐具、炊具、货架等，应定期清洁和消毒，确保无污垢、无细菌滋生。
防虫防鼠：具备有效的防虫、防鼠措施，如安装纱窗、门帘、防鼠板等，防止害虫和老鼠进入经营场所。
温度控制：对于需要特定温度保存的食品，如冷藏食品、冷冻食品，要有相应的冷藏、冷冻设备，并确保设备正常运行，温度符合要求。
人员卫生：从业人员应保持良好的个人卫生，如勤洗手、穿戴清洁的工作衣帽等。
办理食品经营许可证对场地的要求如下：
实际经营场所：必须有实际的经营场所，并且市场监督管理局还要上门核查场地，所以必须是实际的地址。
卫生环境：经营场所的卫生环境必须干净整洁，并且需要具备消毒柜、冰箱等必要的设备。
食品经营许可证准入在人员资质方面有如下规定：
食品安全管理人员：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。
健康状况：从业人员应具备健康证明，确保身体健康，无传染性疾病等可能影响食品安全的疾病。
培训要求：从业人员应接受食品安全知识培训，了解食品安全相关法律法规和操作规范。
职责明确：食品安全管理人员应明确自身职责，负责监督食品经营过程中的安全问题，制定并执行食品安全管理制度。
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