食品小工坊生产加工许可证

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食品小工坊生产加工许可证的相关介绍

食品小工坊生产加工许可证是相关部门颁发给食品生产加工小作坊的合法凭证，允许其在一定条件下从事特定食品的生产加工活动。拥有此许可证，意味着小工坊的生产经营活动得到了监管部门的认可，能够保障所生产食品的质量和安全，同时也是合法经营的重要依据。

固定场所要求 具有与生产经营规模、食品品种相适应的固定场所，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。例如，生产糕点的小工坊，其场所面积应能满足糕点制作的设备摆放和操作空间需求，且不能靠近化工厂、垃圾处理站等可能产生污染的区域。
生产设施与卫生防护 具有与生产经营食品品种、数量相适应，并符合食品安全要求的生产设施、设备和卫生防护措施。比如，生产肉类制品的小工坊需要配备冷藏设备以保证原料和成品的新鲜度，同时要有完善的防蝇、防尘、防鼠等卫生防护设施。
合理设备布局与工艺流程 具有合理的设备布局和工艺流程，食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域分开设置。以酿造酱油的小工坊为例，原料储存区应与加工区、包装区有明确的划分，避免交叉污染。
食品安全管理制度 具有保证食品安全的管理制度。这包括原材料采购验收制度、生产过程质量控制制度、食品出厂检验制度、不合格产品召回制度等。
试制食品检验合格 试制的食品检验合格。在申请许可证前，小工坊需对试制的食品进行检验，确保其符合相关食品安全标准。

申请新办食品生产加工小作坊许可
- 申请书。
- 生产经营场地设备布局和卫生设施说明。
- 食品生产经营主要设备、设施清单和工艺流程说明。
- 包含进货查验记录、销售记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
- 自行检验或者委托具有资质的法定检验机构检验后出具的试制食品合格的证明材料。
申请变更食品生产加工小作坊许可
- 食品小作坊许可变更申请书。
- 食品小作坊许可证正、副本原件。
- 生产加工条件是否发生变化的声明。
- 与变更事项有关的其他材料。
申请延续食品生产加工小作坊许可
- 食品小作坊生产许可延续申请书。
- 食品小作坊生产许可证正、副本原件。
- 生产加工条件是否发生变化的声明。
申请补发食品生产加工小作坊许可证
- 食品小作坊许可补证申请书。
- 食品小作坊许可证遗失的，申请人应当提交遗失申明；食品小作坊许可证损坏的，应当提交损坏的食品小作坊许可证原件。
申请注销食品生产加工小作坊许可
- 食品小作坊许可注销申请书。
- 食品小作坊许可证正、副本原件。
- 经营者身份证明。