蜜雪冰城餐饮服务许可证

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2024-10-07 09:18:12
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内容摘要：蜜雪冰城餐饮服务许可证办理相关一、蜜雪冰城餐饮服务许可证办理流程蜜雪冰城餐饮服务许可证的办理流程是一个较为复杂且需要遵循一定规范的...

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蜜雪冰城餐饮服务许可证办理相关

一、蜜雪冰城餐饮服务许可证办理流程

蜜雪冰城餐饮服务许可证的办理流程是一个较为复杂且需要遵循一定规范的过程。需要进行项目咨询，这一环节可以通过统一的加盟电话或者网络来了解加盟的详细情况，也可以拨打加盟电话进行咨询，。

接下来是注册蜜管家账号，这是蜜雪冰城加盟流程中的重要一步。注册之后要提交加盟面谈申请表，按要求认真填写并提交相关信息。如果申请表通过审核，就需要进行视频面谈，这一步骤有助于蜜雪冰城总部进一步了解加盟商的情况。视频面谈之后是观看直播，然后填写加盟测评。

在这些前期步骤完成之后，要进行店面的选址。店面地理位置选址需要在学区、地区性商业区等年轻人为主的地方，这是蜜雪冰城店面标准要求的一部分。选好店面后向总部提交店面审核，总部会对店面的各项条件进行评估，例如实际使用面积不低于15平米、店面招牌位置不低于米、室内操作区净使用宽度不低于3米，径深不低于3米，径高不得低于5米等条件都要满足，并且要按照公司基本要求装修店面。

当店面审核通过后，加盟商还需要满足一些其他条件，如具备一定的资金实力，准备21万以上流动资金（其中包含加盟费，合同保证金、管理费、培训费、机器设备、首批物料，装修预估等费用），具体投资预算以实际情况为准。同时，要准备至少2名骨干店员，要求能全职待店6个月以上，年龄在18 - 40周岁的健康伙伴。

在满足上述所有条件后，加盟商需要向当地的相关部门提交餐饮服务许可证的申请材料，这些材料可能包括但不限于申请书、营业执照副本、法定代表人身份证明、店面布局图、食品安全管理制度等。相关部门会对提交的材料进行审核，并且可能会进行实地考察，检查店面的卫生状况、设备设施是否符合要求等。如果审核通过，就可以获得餐饮服务许可证。

二、蜜雪冰城餐饮服务许可证申请条件

（一）加盟商个人条件

基本素质与理念认同
- 具有较强的进取精神，对门店管理具有基本概念，这意味着加盟商要有积极向上的态度，并且对如何管理门店有一定的认识和想法，能够承担起门店运营的责任。
- 对服务和零售行业有一定的了解，能得到家人的支持，并详细考察项目。了解服务和零售行业有助于更好地运营蜜雪冰城门店，而家人的支持在创业过程中也是非常重要的因素，详细考察项目可以让加盟商对蜜雪冰城的加盟有更全面的认识，降低投资风险。
- 认同总部的发展理念，愿意遵守公司的经营规范，并愿意配合公司的一切有利决策。蜜雪冰城总部有其独特的经营理念和规范，加盟商只有认同并遵守这些，才能保证整个品牌的一致性和运营的顺畅性。
- 对店面的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升培训。全身心投入经营管理是门店成功的关键，同时，接受持续培训可以让加盟商不断提升自己的经营能力，适应市场变化和公司发展需求。
- 能守法经营，并遵循职业道德规范，与公司没有利益冲突，不从事违法或违背社会道德的活动。合法经营和遵循道德规范是企业生存和发展的基本要求，与公司没有利益冲突可以保证双方合作的和谐性。
年龄与健康要求
- 建议年龄在20 - 45周岁，身体健康，具备自主经营能力。这个年龄段的加盟商通常具有较好的精力和适应能力，能够更好地应对门店经营中的各种挑战，身体健康也是保证能够正常经营门店的基础条件。
- 依据《食品安全法》第一百三十五条第二款规定：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员，这一规定确保了从事蜜雪冰城经营管理的人员没有食品安全方面的不良记录。
驻店管理能力
- 一家店时，本人需全职经营蜜雪门店，或以蜜雪为主要事业，需完全在店6个月以上，且掌握门店基础运营能力，如产品制作，食品安全监察，设备清洗维护，线上线下营销售卖，员工管理与激励等；6个月之后，需每月不低于90小时的驻店经营。这一要求保证了门店在开业初期能够得到有效的管理，并且在后续运营中也有足够的店主关注，确保门店的正常运转。

（二）店面相关条件

店面选址
- 店面地理位置选址在学区、地区性商业区等年轻人为主的地方。这样的选址策略是基于蜜雪冰城的目标客户群体主要是年轻人，在这些地方开店可以更好地吸引目标客户，提高店铺的客流量和销售额。
店面规格
- 实际使用面积不低于15平米，店面招牌位置不低于米，室内操作区净使用宽度不低于3米，径深不低于3米，径高不得低于5米，并且要按照公司基本要求装修店面。这些店面规格要求是为了保证门店有足够的空间进行产品制作、售卖以及顾客的停留，同时统一的装修要求有助于提升品牌形象。

（三）资金与商业合作条件

资金要求
- 基础资金方面，需要准备21万以上流动资金（其中包含加盟费，合同保证金、管理费、培训费、机器设备、首批物料，装修预估等费用），具体投资预算以实际情况为准。不同城市的开店成本会有所差异，例如在一线城市中，房租贵，装修费贵，其开店成本也是最高的，一个一线城市普通商圈中的房租可达到15万左右/年，装修费用按照平米计算，平均2000元/㎡，一家蜜雪冰城店，房屋大小约30㎡左右，即装修费用在6万元左右，水电费以及各种损耗约1 - 3万元，则在一线城市开店成本约为20 - 25万元；二线城市的房租较为便宜，约10万元/年，装修费在4万元左右，水电费等损耗为5000元 - 万元，二线城市开店成本约为15 - 16万元；在三线城市中，房租是最便宜的，约为5万元/年，装修费2万元左右，水电费等损耗为5000元，开店成本为万元。
商业合作
- 经营第一家店，自己单干或夫妻最佳；经营第二家店起，可以寻找志同道合的商业合作伙伴，帮助您一起进行多店管理。这种商业合作模式的安排有助于在不同阶段合理配置资管理门店。

三、蜜雪冰城餐饮服务许可证审核标准

（一）店面硬件设施审核

店面布局与空间
- 店面的实际使用面积必须不低于15平米，这是为了确保有足够的空间来放置设备、储存物料以及为顾客提供服务。室内操作区净使用宽度不低于3米，径深不低于3米，径高不得低于5米，这样的操作区空间要求是为了保证员工能够在一个相对宽敞、舒适的环境中进行产品制作，避免因空间狭小而影响操作效率和食品安全。例如，如果操作区空间不足，可能会导致设备摆放拥挤，增加员工碰撞受伤的风险，也不利于保持良好的卫生状况。
- 店面招牌位置不低于米，合适的招牌位置有助于提高店铺的辨识度，吸引过往行人的注意。招牌是蜜雪冰城品牌形象的重要展示部分，其高度和位置的规范可以保证在街道上的可视性，同时也符合城市规划和商业环境的整体要求。
设备设施配备
- 蜜雪冰城门店需要配备符合公司要求的机器设备，这些设备包括但不限于冰淇淋机、茶饮制作设备等。设备的质量和性能要满足制作蜜雪冰城产品的标准，例如冰淇淋机需要能够稳定地制作出符合口感和质量要求的冰淇淋，茶饮制作设备要能够准确地控制水温、茶量等参数，以保证茶饮的品质。相关部门在审核时可能会检查设备的品牌、型号、使用状况等，确保设备能够正常运行并且符合食品安全和卫生要求。

（二）人员资质审核

加盟商资质
- 加盟商本人需要满足年龄在20 - 45周岁（建议），身体健康，具备自主经营能力等条件。年龄范围的限制是考虑到加盟商的精力和适应能力，身体健康是保证能够正常经营门店的基础。同时，加盟商不能有因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的记录，这是依据《食品安全法》的相关规定，以确保食品安全管理的可靠性。
- 加盟商要对门店管理具有基本概念，对服务和零售行业有一定的了解，认同总部的发展理念，愿意遵守公司的经营规范等。这些要求是为了保证加盟商能够有效地管理门店，与总部保持良好的合作关系，共同维护蜜雪冰城的品牌形象和经营理念。
骨干店员要求
- 至少准备2名骨干店员，要求能全职待店6个月以上，年龄在18 - 40周岁的健康伙伴。骨干店员在门店的日常运营中起着重要的作用，他们需要掌握产品制作、食品安全监察、设备清洗维护、线上线下营销售卖、员工管理与激励等门店基础运营能力。足够的驻店时间可以保证门店的稳定运营，而年龄和健康要求则是为了确保店员能够胜任工作任务。

（三）食品安全与卫生审核

食品安全管理制度
- 蜜雪冰城门店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、售卖等环节的管理规定。例如，食材采购要从正规渠道进行，保证食材的新鲜度和质量；储存环节要按照不同食材的要求进行分类存放，防止交叉污染；加工过程中要严格遵守卫生标准，确保食品的安全。相关部门会审核门店是否有书面的食品安全管理制度，并且检查制度的执行情况。
店面卫生状况
- 店面的整体卫生状况是审核的重要内容，包括操作区、售卖区、顾客休息区等各个区域的清洁程度。操作区要保持台面干净、设备无污渍、地面无积水等；售卖区要保证产品陈列整齐、干净，收银设备清洁；顾客休息区要及时清理垃圾，保持桌椅整洁。良好的卫生状况不仅能够保证食品的安全，也能提升顾客的消费体验。

四、蜜雪冰城餐饮服务许可证有效期

一般来说，餐饮服务许可证的有效期在不同地区可能会有所不同，通常为1 - 5年不等。餐饮服务许可证的有效期与当地的政策法规、监管要求等因素有关。例如，一些地区为了加强对餐饮行业的监管，可能会设置较短的有效期，要求餐饮企业在有效期内持续满足相关的食品安全、卫生、经营等要求，到期后需要重新申请审核。而在其他地区，如果餐饮企业能够保持良好的经营记录和合规性，可能会给予相对较长的有效期。蜜雪冰城作为一个全国连锁的餐饮品牌，在不同地区的门店都需要按照当地的规定来办理餐饮服务许可证的续期等相关事宜。

五、蜜雪冰城餐饮服务许可证相关法规

（一）食品安全相关法规

蜜雪冰城严格遵守国家食品安全相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654 - 2021）等。《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营的各个环节都有详细的规定，包括食品的生产、加工、储存、运输、销售等。例如，在食品生产环节，对生产环境、设备设施、人员健康等方面都有严格要求；在销售环节，要求食品经营者要保证所售食品的安全、卫生，不得销售过期、变质等不符合食品安全标准的食品。《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654 - 2021）则对餐饮服务的通用卫生要求进行了规范，如餐饮服务场所的布局、设施设备、食品加工过程的卫生控制、人员卫生等方面的要求。

（二）营业许可相关法规

蜜雪冰城需要在当地工商部门申请营业许可证，才能合法经营。营业许可证是企业合法经营的基本凭证，在申请营业许可证时，需要满足当地工商部门的相关要求，如提供准确的企业信息、经营范围等。同时，蜜雪冰城的经营活动还需要遵守当地的劳动法规，包括员工的雇佣、工资待遇、劳动保护等方面的规定。

（三）食品安全违规处罚案例及警示

蜜雪冰城在经营过程中如果违反食品安全相关法规会受到处罚。例如，蜜雪冰城北京丰台区一家门店因使用过期的冷冻荔枝汁制作茶饮，被北京丰台区市场监督管理局罚款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城县一家门店，因为使用过期咖啡粉制作饮品被处罚；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家门店存在食品安全问题也受到了相应的处理。这些案例警示蜜雪冰城及其加盟商必须严格遵守食品安全法规，确保餐饮服务的安全和质量。