盐冻虾生产许可证

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2024-10-07 09:17:44
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内容摘要：盐冻虾生产许可证办理流程办理盐冻虾生产许可证一般需要经过以下流程：准备阶段：了解相关法律法规和标准要求，确定生产场地、设备、人员等...

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盐冻虾生产许可证办理流程

办理盐冻虾生产许可证一般需要经过以下流程：

准备阶段：了解相关法律法规和标准要求，确定生产场地、设备、人员等方面的准备工作。
申请提交：向当地市场监督管理部门提交生产许可证申请，包括填写申请表、提供相关证明材料等。
材料审核：监管部门对提交的申请材料进行审核，如有需要，可能会要求补充或修改材料。
现场核查：审核通过后，监管部门会组织人员对生产场所进行现场核查，检查生产条件、设备、工艺流程、质量管理等是否符合要求。
产品检验：抽取样品进行检验，检验项目包括感官、盐分、水分、微生物等指标。
审批发证：如果现场核查和产品检验均合格，监管部门将审批发放生产许可证。

需要注意的是，具体的办理流程可能因地区而有所差异，建议在办理前咨询当地相关部门。

盐冻虾生产许可证申请条件

申请盐冻虾生产许可证，通常需要满足以下条件：

生产场所方面：
- 具有与生产的盐冻虾品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
- 保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
生产设备设施：
- 配备与生产的盐冻虾品种、数量相适应的生产设备或者设施。
- 具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员要求：
- 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。
管理制度：
- 建立保证食品安全的规章制度。
工艺流程：
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

所选用的虾原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。

盐冻虾生产许可证所需材料

申请盐冻虾生产许可证通常需要准备以下材料：

企业营业执照副本。
食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
食品生产主要设备、设施清单。
食品安全管理规章制度文本，包括进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等制度。
法定代表人、负责人或投资人的身份证明（如身份证、护照等）。
执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准。
相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。

对于进口盐冻虾，还需要提供：

内外包装使用无毒、无害的材料，完好无破损的证明。
内外包装上标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号的证明。
外包装上以中文标明规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的地标明为中华人民共和国，加施输出国家或者地区检验检疫标识的证明。
装运进口肉类产品的运输工具和集装箱，在进口口岸检验检疫机构的监督下实施防疫消毒处理的证明。
进口动植物检疫许可证、输出国家或者地区出具的相关证书正本原件、贸易合同、提单、装箱单、invoice 等单证、卫生许可证等材料。

盐冻虾生产许可证审批标准

盐冻虾生产许可证的审批标准主要包括以下方面：

基本生产流程：
- 如盐冻海蜇皮和盐冻海蜇头的原料处理、初矾、二矾、三矾、沥卤（提干）、包装等流程。
- 盐渍裙带菜、盐渍海带的原料接收、前处理、烫煮、冷却、控水、拌盐、腌渍、卤水洗涤、脱水、冷藏、成形切割、包装、冷藏等流程。
- 盐渍鱼的原料处理、腌渍、（干燥）、包装等流程。
关键控制环节：
- 盐冻海蜇皮和盐冻海蜇头的三矾、沥卤（提干）。
- 盐渍裙带菜、盐渍海带的烫煮、腌渍、脱水、贮存。
- 盐渍鱼的盐渍。
容易出现的质量安全问题：
- 如在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。
- 海藻类产品无机砷超标。
- 干制水产品水分、盐分超标。
- 即食水产品微生物超标。
- 超限量、超范围使用食品添加剂。
必备的生产资源：
- 生产场所应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等，根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
- 必备相应的生产设备，如原料处理设备、干燥设备、包装设备等。
产品相关标准：
- 符合相关的国家标准，如 GB/T 30889-2014《冻虾》等。
检验项目：
- 包括感官、盐分、水分、水产夹杂物、泥沙杂质、完整率、线膨胀度、碎片率、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、致病菌、沙门氏菌、霉菌等项目的检验。
抽样方法：
- 根据企业申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取生产工艺相对复杂的主导产品（生、熟各 1 种）进行发证检验。抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低于 100 个最小包装（其中干海参为 50 个最小包装）。干海参抽样数量不少于 4 个最小包装（总量不少于 2kg）。烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜抽样不得少于 20 个最小包装（总量不少于 2kg）。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。

盐冻虾生产许可证相关政策法规

与盐冻虾生产许可证相关的政策法规主要包括：

《食品生产许可管理办法》（2020 年 1 月 2 日国家市场监督管理总局令第 24 号公布），明确了食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查的相关规定，强调了食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，实行一企一证原则。
GB/T 30889-2014《冻虾》标准，规定了冻虾产品的术语和定义、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存的要求，适用于特定原料加工的生的、预煮的、冻全虾、冻无头虾产品。
《食品经营许可和备案管理办法》，对食品经营许可和备案活动进行规范，明确了相关的原则和适用范围。