柿饼需要食品生产许可证吗

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2024-10-07 09:16:38
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内容摘要：柿饼的生产要求柿饼的生产有着严格的要求。在原料方面，应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种，且果...

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柿饼的生产要求

柿饼的生产有着严格的要求。在原料方面，应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种，且果实要充分成熟，剔除烂果、软果、破损果、病虫果等。在生产工艺上，通常包括鲜柿采摘选果、削皮、吊挂晾晒、捏心、自然出霜、剪饼下架、回软潮霜、储存等多道工序。例如，采摘柿子时，匠人们会使用特制的工具，如带有夹子和小篓子的长竹竿，按照一定的技巧进行采摘，这一过程看似简单，实则需要丰富的经验和技巧。在晾晒过程中，要根据天气和柿子的状态进行调整，以确保柿饼的品质。不同地区和企业可能会有一些独特的工艺和要求，以保证柿饼的特色和质量。

食品生产许可证的适用范围

食品生产许可证有着明确的适用范围。根据相关规定，食品生产许可应严格执行《食品生产许可管理办法》及相关的生产许可规章、规范性文件。食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。利用新原料从事食品加工，关于食品归类问题，原则上按其生产工艺及原料属性对照生产许可审查细则中食品归类进行划分，如果对照细则无法界定食品类别，可以归入其他食品进行管理。

柿饼生产是否需要许可证的相关规定

关于柿饼生产是否需要许可证，国家质量监督检验检疫总局曾发布相关复函。按照《食品生产许可管理办法》（总局令第 129 号）第四十条规定，食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。对于柿饼制品，原则上按其生产工艺及原料属性对照生产许可审查细则中食品归类进行划分，如果对照细则无法界定食品类别，可以归入其他食品进行管理。

柿饼生产许可证的办理流程

办理柿饼生产许可证的程序如下：市局受理办受理申请后，转交食品监管科室，参照食品生产许可证延续换证的流程进行。自受理之日起 10 个工作日完成发证。《食品生产许可证》注销办理程序为即时办结事项，申请人需提交相关申请材料。

柿饼行业的监管政策

为了规范柿饼市场，保障产品质量和品牌声誉，多地出台了相关的监管政策。以富平县为例，富平县市场监督管理局持续加强“富平柿饼”销售市场规范管理工作。一是强化安排部署，召开相关工作会，要求加强日常监管，严厉打击侵权假冒等违法行为。二是强化加工源头监管，重点核查柿饼生产企业是否根据食品生产许可证、“富平柿饼”的标准组织生产加工等情况，同时加强对从业人员健康状况、生产设施配备等环节的监督检查。三是强化销售环节监管，全面检查销售单位是否落实进货查验索证索票及销售记录制度等，从严查处违法销售行为。通过这些措施，旨在维护“富平柿饼”的品牌形象，推动柿子产业健康发展。