小餐饮小作坊没有卫生许可证

内容摘要：小餐饮小作坊没有卫生许可证的处罚规定根据相关法律法规，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合食品安全要求，保...

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小餐饮小作坊没有卫生许可证的处罚规定

根据相关法律法规，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。如果小餐饮小作坊未取得卫生许可证而从事生产经营活动，将面临相应的处罚。

新《食品安全法》第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门对其加强监督管理。”

国家市场监督管理总局令（第 49 号）《食品生产经营监督检查管理办法》第五十四条指出，地方市场监督管理部门对食品生产加工小作坊、食品摊贩、小餐饮等的监督检查，省、自治区、直辖市没有规定的，可以参照本办法执行。第五十五条规定本办法自 2022 年 3 月 15 日起施行。

办理小餐饮小作坊卫生许可证通常需要以下流程：

开展小作坊摸底建档工作。省级市场监管部门负责制定小作坊摸底建档办法，建立本行政区域小作坊名录库，定期汇总小作坊总体情况。县级市场监管部门及其派出机构具体负责小作坊摸底建档和动态管理，小作坊建档率要达到 100%。小作坊建档应重点记录以下小作坊名称、开办者姓名及身份证号码、生产加工场所地址、食品类别及品种明细、主要原辅材料（含食品添加剂）及采购渠道、食品销售区域等。
设立食品小作坊应当向所在地县级人民政府市场监督管理部门申请食品小作坊许可证，并提供下列材料：
- 申请书。
- 所生产食品的产品标准文本。

申请小餐饮小作坊卫生许可证，通常需要满足以下条件：

新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有以下两条：第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。”
小餐饮卫生许可证的发放条件如下：
- 场所基本设施符合卫生要求。
- 从业人员经健康检查和培训合格。
- 卫生制度健全、应当提供的资料齐全。
- 星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。
- 具有与生产经营规模、食品品种相适应的固定场所，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。
- 具有与生产经营食品品种、数量相适应，并符合食品安全要求的生产设施、设备和卫生防护措施。

为避免小餐饮小作坊没有卫生许可证的情况，应做到以下几点：

了解相关法律法规，明确小餐饮小作坊从事生产经营活动需要取得卫生许可证的要求。新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有以下两条：第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。”
按照规定的流程和要求，及时准备并提交申请卫生许可证所需的材料。
加强对生产经营场所的卫生管理，确保符合相关卫生标准和要求。

以下是一些小餐饮小作坊没有卫生许可证的案例分析：

案例 1：湖南省 A 市 X 县市监局发现辖区某加工点未取得《食品生产许可证》和食品小作坊许可证擅自加工销售大米。《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第 2 条第 2 款规定，食品小作坊的具体认定标准由省食品药品监管部门制定并向社会公布。湖南省食药监管部门制定的《湖南省食品生产加工小作坊许可管理办法》第 3 条规定“本办法所称的食品小作坊，是指从业人员较少、年生产加工规模较小、生产条件和工艺技术简单，在固定生产场所，按照一定工艺流程，从事传统、低风险食品生产加工的个体工商户。低风险食品的具体类别由省市场监督管理部门规定。”可知，湖南省对食品小作坊认定的标准包括“生产加工的食品应为低风险”。因此，湖南省对无证食品小作坊的认定有两方面条件。
从一起投诉举报案的处理，看小餐饮的监管处罚。没有许可，哪来的超过许可范围？即便事出有因，过去备案公示卡有“经营范围”或者小餐饮有食品经营许可证，在地方规定已经生效的状态下，如此定性也是错误的（详见江苏地方规定第十九条）。