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2024-10-07 09:14:24
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各类资质· 许可证· 备案办理
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根据《食品经营许可和备案管理办法》，卖红酒办理食品经营许可证主要有以下流程：
取得合法主体资格：像企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂的，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
按业态和项目分类提出申请：
确定主体业态和经营项目：食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。红酒销售属于食品销售经营者范畴。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，这里是食品销售项目。
明确标注特殊情况（如有）：如果有特殊标注要求的情况，例如涉及到特定类型的销售方式或特殊产品类型，要按照规定标注。
提交申请材料：
受理申请：
审查与决定：
审查材料和可能的现场核查：县级以上地方市场监督管理部门对申请人提交的许可申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，会进行现场核查。例如对于红酒销售，可能会核查储存条件等是否符合要求。仅申请预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）的，以及食品经营许可变更不改变设施和布局的，可以不进行现场核查。现场核查应当由不少于2人的核查人员进行，核查人员会出示有效证件，填写食品经营许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明情况。食品药品监督管理部门也可以委托下级食品药品监督管理部门进行现场核查，核查人员应当自接受现场核查任务之日起10个工作日内，完成对经营场所的现场核查。
作出决定：除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长10个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
场所相关条件
环境与距离要求：具有与经营的红酒品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，红酒的储存场所要避免靠近化学污染源等，且环境湿度、温度等要适合红酒保存，一般红酒适宜储存在12 - 18摄氏度的相对恒温环境下，湿度在60 - 70%左右，这样可以防止红酒变质或受到污染。
场所布局合理：有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免红酒接触有毒物、不洁物。对于红酒销售来说，要合理规划储存区、展示区等布局，确保红酒在储存、搬运、展示过程中不会受到污染或损坏。
设备设施条件
基本设备设施：具有与经营的红酒数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、通风、防虫、防鼠等设备或者设施。虽然红酒相对密封保存，但储存场所也需要适当的通风以保持空气清新，防止异味影响红酒品质；防虫、防鼠设施可以保护红酒的包装不被破坏。例如，可以安装通风扇、防虫网、挡鼠板等设施。
特殊设备（如有）：如果有特殊的红酒储存或展示需求，如需要特定的酒架、酒窖设备等，也要配备相应的设备设施。例如，对于一些高档红酒的储存，可能需要专业的恒温酒窖设备，以精确控制温度和湿度。
人员与制度条件
人员配备：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全管理知识和能力，负责监督红酒销售过程中的食品安全问题，如检查红酒的保质期、储存条件等。
规章制度：要有保证食品安全的规章制度，包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等方面的制度。在进货查验记录方面，要记录红酒的进货、生产日期、保质期、批次等信息，以便在出现问题时能够追溯；食品安全自查制度可以定期对红酒的储存和销售环境、设备设施等进行检查，确保符合食品安全要求；在食品安全事故处置方面，要制定应对红酒可能出现的变质、污染等情况的预案，如及时停止销售、召回问题红酒等措施。
基本申请材料
食品经营许可申请书：这是申请食品经营许可证的基本文件，申请书上要准确填写申请人的基本信息、经营场所信息、申请的经营项目等内容。例如，要填写申请人的姓名（或企业名称）、、经营场所的地址、计划销售的红酒类型等信息。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：用以证明申请人具有合法的经营主体资格。如果营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人可能不需要提供复印件。例如，现在很多地方的市场监管部门可以通过政务系统查询企业的营业执照信息，这种情况下就不需要申请人再提供纸质复印件，这既方便了申请人，也提高了办理效率。
经营相关材料
与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件（部分情况可省略）：对于红酒销售，要提供与红酒储存、展示、销售等相适应的设备设施情况说明，如酒架的类型、储存仓库的设施等；经营布局方面要绘制出经营场所内红酒储存区、展示区、销售区等的布局图；操作流程方面，如红酒的搬运、上架、销售过程中的操作规范等。仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程；从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单：
食品安全自查制度：要包括定期检查红酒储存条件（温度、湿度等）、检查红酒包装是否完好等自查内容的制度。
从业人员健康管理：如果有员工直接接触红酒，如在展示、搬运过程中，要确保员工身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病，制度中要明确员工健康检查的周期、健康证明的管理等内容。
进货查验记录：要详细记录每一批次红酒的进货（供应商名称、地址等）、进货日期、红酒的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，以便在需要时能够追溯红酒的和质量情况。
食品安全事故处置：制定当红酒出现变质、污染等食品安全事故时的处理流程，如立即停止销售、封存问题红酒、通知供应商、向消费者发布公告等措施的制度。
其他材料（如有特殊情况）
委托代理人办理的材料：如果申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书要明确委托事项、委托权限、委托期限等内容，代理人的身份证明文件要能证明代理人的身份信息，如身份证复印件等。
利用自动设备经营的材料：如果利用自动设备从事红酒销售，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。例如，如果在商场放置自动售卖红酒的设备，要说明设备放置的具体位置（楼层、区域等），如何在设备上展示食品经营许可证（如在设备屏幕上显示或在设备表面张贴等），以及针对自动售卖红酒可能出现的食品安全风险（如设备故障导致红酒变质等）的管控方案，包括设备的定期检查、维护，红酒的更换周期等内容。
主体资格审核
场所与设备设施审核
场所条件符合要求：
环境与布局：审核红酒的储存、销售场所环境是否整洁，是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。场所的布局是否合理，如红酒的储存区是否与其他可能产生污染的物品分开，展示区是否方便顾客选购且能保证红酒的安全展示等。例如，储存区不能靠近化学药品仓库等污染源，展示区的灯光温度不能过高以免影响红酒品质。
设备设施配备：检查是否具有与经营的红酒品种、数量相适应的经营设备或者设施，如是否有合适的酒架、储存仓库的温湿度控制设备、通风设备、防虫防鼠设备等。对于有特殊储存要求的红酒，是否配备了相应的特殊设备，如高端红酒的恒温恒湿酒窖设备等。
人员与制度审核
人员资质：审核是否有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，这些人员是否具备相应的食品安全管理知识和能力。例如，是否参加过食品安全管理培训，是否能够正确处理红酒销售过程中的食品安全问题，如识别红酒的变质情况、了解红酒储存的食品安全要求等。
制度健全性：
食品安全自查制度：审核自查制度是否涵盖了对红酒储存、销售环节的全面检查，检查的周期是否合理，自查结果的记录和处理是否有相应规定等。例如，是否规定了每周或每月对红酒储存温度、湿度的检查，发现问题后的整改措施等。
从业人员健康管理制度：检查制度中对员工健康检查的要求是否明确，健康证明的管理是否规范。如是否规定员工每年进行健康体检，健康证明是否在有效期内等。
进货查验记录制度：审核进货查验记录制度是否要求详细记录红酒的进货、生产日期、保质期、批次等关键信息，记录的保存期限是否符合要求等。例如，记录是否至少保存两年，以便在出现问题时能够有效追溯红酒的和质量情况。
食品安全事故处置制度：检查制度中是否明确了在红酒出现食品安全事故时的处理流程，如通知相关部门（供应商、市场监管部门等）的时间、方式，对问题红酒的封存、召回、销毁等处理措施是否合理等。
经营项目与材料一致性审核
经营项目相符：审核申请的经营项目是否为红酒销售，与提交的其他材料所体现的经营内容是否一致。例如，提交的设备设施、经营布局等材料是否是围绕红酒销售而准备的，而不是与其他不相关的食品经营项目混淆。
材料完整性与准确性：审核提交的所有申请材料是否完整，内容是否准确无误。如食品经营许可申请书上填写的信息是否与实际情况相符，营业执照复印件是否清晰可辨且信息完整，各项规章制度是否完整、合理且具有可操作性等。
一般情况
特殊情况（如有）
有效期时长
有效期内的注意事项
遵守相关规定：在有效期内，企业要严格遵守食品安全相关的法律法规，按照申请食品经营许可证时所承诺的条件和要求进行红酒销售。例如，要持续保持经营场所、设备设施符合食品安全要求，食品安全管理制度要有效执行，从业人员要遵守健康管理规定等。
许可证变更与延续：
变更：如果在有效期内，企业的许可事项发生变化，如经营场所地址变更、企业名称变更、经营范围增加或减少等情况，要及时向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。例如，如果红酒销售企业扩大了经营范围，增加了其他食品的销售，就需要申请变更食品经营许可证的经营范围。
延续：在食品经营许可证有效期届满前，企业需要申请延续许可证。一般要在有效期届满前一定时间（通常提前30 - 60天）向原发证部门提出延续申请，提交相关的申请材料，经审核符合条件的，原发证部门会重新颁发食品经营许可证，延续企业的食品经营资格。如果企业在有效期届满前未申请延续或者申请延续但不符合条件的，原发证部门将不再延续其许可证，企业将不能继续从事红酒销售等食品经营活动。
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