酱油的食品生产许可证

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2024-09-30 09:50:47
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内容摘要：酱油食品生产许可证的申请条件申请酱油食品生产许可证需要满足以下条件：具备相应的生产场所和环境条件。企业必须具有相应的消毒、更衣、防...

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酱油食品生产许可证的申请条件

申请酱油食品生产许可证需要满足以下条件：

具备相应的生产场所和环境条件。企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变，液体溢漏，保持环境整洁卫生。
拥有符合要求的生产设备。酿造酱油或配制酱油的生产企业均必须具备下列生产设备：原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；种曲（外协提供不要求）、制曲设备；发酵酿造设施；淋油或压榨设备；调配贮存设备；灭菌设备；灌装、包装设备。酱油产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装酱油的企业必须具备有效的自动或者半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。
遵循相关的产品标准。产品应符合GB 2717-2003《酱油卫生标准》、GB18186-2000《酿造酱油》、SB10336-2000《配制酱油》以及备案有效的企业标准。
确保原辅材料的质量和合规性。企业生产酱油所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定；如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于50%，不得使用非食用性原料生产的蛋白。

酱油食品生产许可证的办理流程

办理酱油食品生产许可证的具体流程如下：

企业办理生产许可证必须填写统一格式的《生产许可证申请表》一式四份，报质量技术监督局业务科。
企业应同时提供如下资料：
- 企业法人营业执照；
- 组织机构代码证；
- 企业质量管理手册；
  - 产品执行标准；
- 生产工艺流程图；
- 主要生产设备清单；
- 检验设备清单；
- 原材料供应商资质证明；
- 产品检验报告等相关材料。

酱油食品生产许可证的相关法规

与酱油食品生产许可证相关的法规主要包括：

《食品生产许可管理办法》，为规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，依据《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规制定。
《酱油生产许可证实施细则》，规范其生产过程，切实从源头加强酱油质量安全的监督管理，依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定制定。

酱油食品生产许可证的有效期和续期要求

酱油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0301。在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造酱油、配制酱油。食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。

不同地区酱油食品生产许可证的差异

不同地区在酱油食品生产许可证的办理和要求方面，例如，在南方地区，由于消费者对酱油的口味和种类有更多的需求和讲究，可能在生产工艺和品质控制方面有更严格的要求。都需要遵循国家统一的法规和标准，如企业生产酱类产品所用的原辅料必须符合国家标准或行业标准以及相关规定，使用的食盐应符合GB5461—2000《食用盐》的规定；使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。