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2024-09-30 09:50:16
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在福州便利店办理食品许可证，一般遵循以下流程：
确定经营类型和范围：明确便利店是单纯的食品销售，还是包含餐饮服务等其他类型。例如，若便利店仅售卖预包装食品，与同时售卖现制食品的经营类型有所不同，经营范围的确定也影响后续材料准备和审查重点等环节。像7 - 11这类便利店除了售卖预包装食品外，还有鲜食类产品售卖，就需要确定好相关经营范围。
准备申请材料：这是办理流程中的关键步骤，材料包括但不限于食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局（例如便利店货架的摆放布局、冷藏设备的位置等）、操作流程（如食品进货、存储、销售环节的操作规范）等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等。
提交申请：
领取申请表：可以前往经营场所所在辖区的食品药品监督管理局领取《食品经营许可证申请书》，填写各项资料，其中需要用到《营业执照》、法人和食品安全员的健康证复印件、身份证复印件、经营场所布局图等信息 。
网上提交：也可通过福建省网上办事大厅 - 福建政务服务网进行网上申请提交材料。该网站提供了便捷的办事渠道，方便申请人进行相关操作。
现场审查：当地市场监管部门在收到申请后，会对申请人的经营场所进行现场审查。审查内容涵盖场地、设施、卫生条件等方面。例如场地面积是否符合经营规模需求，食品储存设施（如冷藏柜温度是否达标等）是否满足食品安全要求，店内卫生是否达标等。如果便利店售卖鲜食，还会审查其制作设备和环境是否符合食品安全标准。
审核批准：当地市场监管部门将结合申请材料和现场审查情况进行审核。如果审核通过，则会向申请人发放食品经营许可证；若审核未通过，则需要申请人依据审查反馈进行整改，并重新申请。
领取证书：审核通过后，申请人需要前往当地市场监管部门领取食品经营许可证。在领取时可能需要提供有效身份证明，并按规定缴纳相关费用。
基础材料
申请书类：需要填写食品经营许可申请书，这是申请许可证的重要文件，包含便利店基本信息、经营类型、经营范围等内容的填写要求。
主体资格证明：营业执照或者其他主体资格证明文件复印件，用于证明便利店的合法经营主体身份。例如个体工商户营业执照副本复印件等。
人员健康证明：食品经营人员的健康合格证是必不可少的，一般可由医院办理。便利店的员工直接接触食品，健康证能确保其身体健康状况符合从事食品相关工作的要求，防止传染病通过食品传播。
经营相关材料
场地设施布局图：经营地方的场地设施平面图，能直观呈现便利店的布局，包括货架、储物区、冷藏设备等位置关系，方便监管部门审查其是否符合食品安全要求。例如，食品摆放区域是否远离污染源，冷藏、冷冻设备的布局是否便于操作和管理等。
操作流程文件：与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，详细说明便利店在食品进货、存储、销售过程中的操作规范。如进货时如何查验食品的合格证明文件、存储时如何按照食品的储存条件分类存放、销售时如何确保食品的保质期等。
食品安全规章制度：食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。例如，食品安全自查制度要求便利店定期对自身食品安全状况进行检查，发现问题及时整改；从业人员健康管理制度规定了员工健康证的办理、定期体检等要求；进货查验记录制度明确了进货时对食品供应商资质、食品质量证明文件等查验并记录的要求；食品安全事故处置制度涵盖了事故发生时的应急处理措施、报告流程等内容。
其他材料
特殊经营材料（如有）：如果便利店利用自动售货设备从事食品销售，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点、经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。
委托代理材料（若委托办理）：申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
遵守一地一证原则：根据《福建省食品经营许可管理规定》，食品经营许可证实行一地一证原则，即便利店在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。这意味着如果便利店有多个经营场所，每个场所都需要单独申请食品经营许可证。例如，若便利店有总店和分店，总店和分店分别位于不同地址，就需要分别办理许可证。
确保人员资质合规
健康证要求：便利店的所有食品经营人员都必须办理健康证，且健康证应在有效期内。新员工入职前要及时办理健康证，避免无证上岗情况。
食品安全员设置：便利店应设置食品安全员，食品安全员要熟悉食品安全相关法律法规和便利店的食品安全管理制度，负责日常食品安全管理工作，如监督食品进货查验、员工操作规范等。
场地设施符合标准
卫生条件达标：便利店的经营场所要保持清洁卫生，地面、墙面、货架等应定期清洁消毒。食品储存区域要干燥、通风，防止食品受潮、发霉、变质。
设备设施正常运行：如冷藏、冷冻设备要正常运行，能保持食品所需的储存温度。如果设备出现故障，要及时维修或更换，确保食品储存安全。例如，冷藏柜温度应保持在规定范围内，以保证冷藏食品的品质。
严格遵守食品安全规章制度
进货查验制度：便利店在进货时必须严格查验食品的供应商资质、食品的合格证明文件等，确保所进食品合法、质量合格。要建立进货查验记录台账，详细记录进货日期、食品名称、规格、数量、、进货凭证等信息，台账记录要保存一定期限，以备监管部门检查。
食品安全自查制度：定期对便利店的食品安全状况进行自查，包括食品的储存条件、销售食品的保质期、员工操作规范等方面的检查。发现问题要及时整改，并记录自查和整改情况。
关注相关政策变化：例如福州市市场监督管理局关于连锁经营企业食品经营许可实行评审承诺制工作方案（试行）等政策，便利店如果符合连锁经营企业的相关条件，可按照相应政策简化审批流程。但也要注意政策中的适用范围、条件、有效期等要求，避免因政策理解偏差导致许可证办理或经营出现问题。
福州便利店市场呈现多个品牌云集的格局，以下是一些已办理食品许可证的便利店案例：
见福便利店
企业概况：见福便利店是福建省本土企业，2017年进入福州市场。它具有一定的规模，目前在福州拥有门店数153家，其中加盟店135家。见福便利店有自己的特色经营模式，如自建鲜食工厂，开发个性鲜食产品，开启网订店取、早订晚取的上班族消费模式。
食品许可证办理与经营的关系：在办理食品许可证方面，见福便利店必然要遵循福州当地的食品经营许可办理流程和要求。拥有食品许可证使得见福便利店能够合法地开展食品销售业务，包括预包装食品、鲜食等各类食品的售卖。例如，其鲜食工厂生产的产品能够顺利在门店销售，得益于符合要求的食品许可证办理。同时，在日常经营中，也需要严格遵守与食品许可证相关的食品安全要求，以确保许可证的持续有效性。
万嘉便利店
企业概况：万嘉是福州市门店数最多的便利店品牌，借助“合伙人拓展 + 整合夫妻老婆店”的模式占据了福州的大街小巷，并且正在福州周边县市进行扩张。
食品许可证办理与经营的关系：万嘉便利店在福州的众多门店要合法经营食品业务，必须办理食品许可证。其广泛的门店分布意味着需要在不同的经营场所分别办理符合要求的食品许可证。办理食品许可证后，万嘉便利店在经营过程中需要依据许可证的要求进行食品的采购、存储、销售等活动，并且要接受监管部门的监督检查，以保障食品安全和许可证的正常使用。
美宜佳便利店
企业概况：美宜佳于2015年进入福州市场，以“特许加盟”的发展模式迅速扩张到122家。它宣称前期开店成本25万元，平均回本周期在两年左右，在商业模式上更多承担商品批发的B2B角色。
食品许可证办理与经营的关系：美宜佳在福州的各个加盟店和直营店在开业前都要办理食品许可证。在办理过程中，要按照福州当地的规定准备相关材料，如申请书、营业执照、人员健康证、场地设施布局图等。取得食品许可证后，美宜佳便利店在经营食品时要遵守相关食品安全规定，包括对供应商的管理、食品的质量控制等方面，确保食品经营活动合法合规。
连锁经营企业评审承诺制政策
政策内容：福州市市场监督管理局出台了关于连锁经营企业食品经营许可实行评审承诺制工作方案（试行）。该政策适用于包含便利店在内的连锁经营企业。如果连锁便利店符合相关条件，如总部经济企业且做到统一采购配送食品、统一经营服务规范、统一质量管控标准，各门店经营项目、流程布局和设备设施相同或相近等，可以申请评审承诺制。
对便利店的影响：对于符合条件的连锁便利店来说，这一政策简化了审批流程。例如，通过评审后，连锁便利店在新设连锁门店申请食品经营许可时，免予现场核查，做到当场发证。这有助于连锁便利店快速扩张门店，提高经营效率，降低开店成本。但同时，连锁便利店也要遵守相关规定，如连锁经营企业食品经营许可评审承诺制评审申请实行动态管理，有效期为2年，超过2年应重新申请；企业申请条件、主体业态、经营项目或流程布局发生变化的，不再适用评审承诺制等。
其他相关政策
食品经营许可管理规定相关政策：《福建省食品经营许可管理规定》明确了食品经营许可证实行一地一证原则，这一政策直接影响便利店的许可证办理，便利店经营者必须明确这一规定，按照要求为每个经营场所办理许可证。
营商环境优化政策：福建省市场监管局出台的一些关于全面深化商事制度改革更好服务市场主体的实施方案等政策，虽然不是专门针对便利店食品许可证办理，但在整体营商环境优化的大框架下，可能会间接影响便利店办理食品许可证的效率和便利性，例如可能在注册登记、材料审核等环节进行优化改革等。
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