现在外卖还需要卫生许可证吗

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2024-09-30 09:50:00
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内容摘要：一、外卖是否需要卫生许可证如果外卖涉及食品制作和加工，则需要依法办理卫生许可证；如果仅提供送餐服务，则可能不需要办理。但无论如何，...

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一、外卖是否需要卫生许可证

如果外卖涉及食品制作和加工，则需要依法办理卫生许可证；如果仅提供送餐服务，则可能不需要办理。但无论如何，都需要遵守相关的食品安全和卫生规定，确保消费者的健康权益。

二、现在外卖行业卫生许可证的规定

（一）相关法规依据

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国行政许可法》的规定，从事食品生产、食品流通、餐饮服务等活动，必须依法取得食品生产许可证、食品经营许可证和餐饮服务许可证等相应的许可证。自2016年起，做餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。

（二）网络外卖的特殊规定

入网餐饮服务提供者资质要求
- 入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。例如，若许可证上规定只能进行热食类食品制售，就不能进行生食类食品制售。这一规定是为了确保网络餐饮服务的食品安全，因为消费者在网络上下单时无法直接看到餐饮制作环境，通过对入网餐饮服务提供者资质的严格要求，可以在一定程度上保障消费者权益。
平台的审查登记义务
- 网络餐饮服务第三方平台提供者需要对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。这有助于平台对入网商家进行管理，一旦出现食品安全问题，可以及时追溯到相关责任人。

三、最新外卖卫生许可证政策

（一）《食品经营许可和备案管理办法》相关内容

10次局务会议通过《食品经营许可和备案管理办法》，该办法规定在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可，但存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品等。如果外卖业务不属于这些特殊情形，就需要依法取得食品经营许可，这其中涵盖了之前卫生许可证相关的管理要求，因为现在是“三证合一”后的食品经营许可管理体系。

（二）对网络经营的要求

食品经营者从事网络经营的，外设仓库（包括自有和租赁）的，或者集体用餐配送单位向学校、托幼机构供餐的，应当在开展相关经营活动之日起十个工作日内向所在地县级以上地方市场监督管理部门报告。这一政策有助于监管部门及时掌握网络餐饮经营的相关信息，加强对网络外卖食品安全的监管。

四、外卖卫生许可证的办理要求

（一）办理前的条件确认

场所要求
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、储存等场所，保持该场所清洁、无毒、无害无污染。例如，经营热食外卖的店铺，需要有专门的食材处理区域、烹饪区域、食品储存区域等，这些区域要符合卫生标准，不能存在污染源，如污水渗漏、垃圾堆积等情况。
设备设施要求
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防腐、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和措施。比如，需要有合格的餐具消毒设备、食品储存冷藏或冷冻设备等，以确保食品在制作、储存和配送过程中的安全。
人员与制度要求
- 有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员要负责监督食品制作、储存、配送等环节的安全管理，规章制度要涵盖食品进货查验、食品销售安全管理、从业人员健康检查管理等方面，以规范外卖经营过程中的食品安全管理工作。

（二）申请材料准备

基本材料
- 食品经营许可证申请书、工商营业执照复印件、法定代表人的身份证明和复印件是必备材料。这些材料可以证明申请者的身份、经营主体资格等基本信息，是办理许可证的基础材料。
场所与流程相关材料
- 餐厅设备布局图和食品经营操作流程图、企业食品安全管理制度也是需要提交的材料。设备布局图和操作流程图可以让监管部门了解食品制作的流程和设备布局是否合理，是否存在交叉污染的风险；食品安全管理制度则是保障食品安全的重要依据，包括对食品原料采购、加工、储存、配送等环节的管理规定。

（三）申请方式与流程

申请方式
- 食品经营许可证有网上申请与现场申请办理两种途径。网上申请时，要登录本省的政务服务网，在服务事项中选择“食品经营许可证核发”——在线申办，依照网站提示填写申请信息，完成填写后工作人员会对申请人提交的材料进行预受理，申请人还需要到政务服务中心综合受理窗口提交纸质申请材料；现场申请则是申请人直接到政务服务中心综合受理窗口提交申请材料。两种方式都需要申请人到当地的政务中心综合受理处提交纸质申请材料，网上申请只是增加了预受理环节以加快审查进度。
现场核查与领证
- 在相关部门完成材料初审之后，工作人员会到店进行现场核查。现场核查通过之后，才能顺利拿到经营许可证。如果现场核查不通过，申请人需要根据意见进行整改，并提交整改报告（1个月内），再等待行政部门审批。再次核查会比较麻烦，所以申请者应在核查前做好充分准备。通过核查后，申请人可领取食品经营许可证。

五、没有卫生许可证能否经营外卖

一般情况下不能。根据相关法律法规，从事外卖食品制作和加工的商家需要取得相应的许可证，如现在“三证合一”后的食品经营许可证，这其中涵盖了之前卫生许可证的管理要求。如果没有许可证经营外卖，属于违规经营行为。也存在一些特殊情况，如小型餐饮和微小餐饮可能根据当地政策不需要办理（例如某些地区对于面积较小、经营规模有限且符合一定条件的餐饮单位有特殊规定），但这也需要遵守当地的食品安全监管要求，确保食品的安全和卫生。