开糕点店需要生产许可证吗

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2024-09-30 09:48:51
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内容摘要：开糕点店的相关许可证要求开糕点店通常需要办理生产许可证。根据相关法律法规，从事食品生产经营活动应当依法取得许可。糕点店作为食品生产...

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开糕点店的相关许可证要求

开糕点店通常需要办理生产许可证。根据相关法律法规，从事食品生产经营活动应当依法取得许可。糕点店作为食品生产经营的一种形式，也不例外。

开办糕点店所需申请和领取的有效凭证主要包括以下几个方面：；店铺还需申请并获取表示其合法经营的营业执照；第三，根据国家相关税收法律法规，需及时向当地税务机关申办税务登记证以确保依法纳税；最后但同样重要的是，为确保店内员工的身心健康，每名工作人员都必须持有健康证明文件。

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条明确规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。不需要取得许可。县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

糕点店生产许可证的办理条件

糕点店办理生产许可证需要满足一系列条件。

在产品范围及申证单元方面，申请糕点食品生产许可证的产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。申证单元为1个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。

在生产流程方面，基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。关键控制环节包括原辅料、食品添加剂的使用等。容易出现的质量安全问题有微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用。

在生产资面，生产场所应具备必备的生产环境，厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。必备的生产设备包括调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。

企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

糕点生产企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：

天平。
分析天平。
干燥箱。
灭菌锅。
无菌室或超净工作台。
微生物培养箱。
生物显微镜。

糕点店没有生产许可证的后果

如果糕点店未取得生产许可证擅自营业，将会面临严重的法律后果。

监管部门将没收所有违法所得，以及违法生产的食品和违法经营设备、工具、原料等物品。如果违法的食品价值不超过一万元，将被处以五万元以上十万元以下的罚款。如果价值超过一万元，则将被处以该食品价值十倍以上二十倍以下的罚款。如果明知他人从事违法活动仍为其提供生产经营场所或其他条件，也将被责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。若使消费者合法权益受到损害，还需与食品生产经营者承担连带责任。

对于餐饮行业来说，如果面临食品许可证缺失的情况，并尽快向当地监管部门报告，主动配合调查处理。

如何办理糕点店生产许可证

糕点生产企业在办理生产许可证时，通常需按照以下流程进行：

申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表，填写后连同相关资料提交至市卫生局进行审查与受理。

审查与决定：市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，并在规定时间内作出是否受理的决定。

许可证的颁发：经过审查合格后，市卫生局将颁发糕点生产许可证给企业，许可证上应注明获证产品名称、生产地址、许可证号码等信息。

在办理过程中，申请单位或个人应按要求准备相关资料，并确保所提交的资料真实、完整、准确。

办理营业执照时，包括公司名称、注册资金、法人、监事和财务负责人的相关信息及证件照片、经营范围等。网报预审通过后，准备地址材料，包括产调原件、房产证复印件、楼层平面图、租赁合同原件等。材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证。之后拿到营业执照、刻章、银行开户、税务登记。

办理食品经营许可证时，现制现售（拿到营业执照后，可以开始办理食品经营许可证）。如有烘焙、蛋糕裱花、冷食，需要准备3个不同的专间，图纸上需要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间的基本要求包括设二次更衣室、专间内有独立空调等设施、专间要保证四周密闭等。然后预约食药监老师来现场检查，现场需与图纸保持一致且场地干净整洁。场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。最后食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证。拿到证件后，即可营业。