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2024-09-30 09:48:16
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新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有以下两条：第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无害。”
国家标准GB／T 23734《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》对食品小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、质量安全管理、包装贮存与运输等方面进行了规范。但该标准是2009年发布，仅提出食品小作坊确保食品安全的最低要求。
不同地区可能会有具体的规定和要求。例如，福建省提出登记申请应当提交下列材料：
食品小作坊登记申请书；
设备布局图和工艺流程图；
涵盖进货查验、生产过程控制、人员健康管理、不合格食品处置等管理要求的食品安全管理制度的清单。委托他人代为提出申请的，应当提交由委托人签字或者盖章的授权委托书以及委托人、委托代理人的身份证明文件。食品小作坊申请人应在申请书等材料上签名或者盖章，对提交的登记申请材料的真实性、合法性、有效性负责。
广东省规定向申请人所在地县级人民政府食品安全监督管理部门提交下列材料：
食品小作坊登记申请书；
负责人身份证复印件；
所生产食品的工艺流程图及生产场所平面图。直接接触入口食品生产加工的从业人员已取得健康证明的，可一并提交复印件。所提交的申请材料，应当真实、合法、有效。申请人应在材料上签字或盖章确认。
卫生与安全
包装材料应符合食品安全标准，无毒、无害、无污染，不会对食品造成二次污染。
包装过程应保持清洁卫生，避免引入杂质和微生物。
标签标识
必须包含食品名称、成分或配料表、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等基本信息。
标签内容应真实、准确、清晰，不得虚假宣传或误导消费者。
质量与稳定性
包装应能保护食品的质量和稳定性，防止食品在储存和运输过程中变质、受损。
对于有特殊储存条件要求的食品，包装上应明确标注。
应遵循简洁明了的原则，确保消费者能够轻松获取关键信息。例如，食品名称应突出显示，成分或配料表应按照含量从多到少的顺序排列。
根据食品的特性选择合适的包装材料，如纸质、塑料、玻璃等。同时，要考虑包装材料的环保性和可回收性。
应根据食品的数量和形状进行合理设计，既方便消费者使用，又能节约成本和资源。
标签标识不规范
缺少必要的信息，如生产日期、保质期等。
信息不准确或模糊不清。
包装材料不符合标准
使用劣质或有毒的包装材料。
包装材料不能有效保护食品。
包装设计不合理
包装难以打开或使用不便。
包装过大或过小，造成浪费或保护不足。
加强对标签标识相关法规的学习和理解，确保标签内容完整、准确、清晰。
选择符合食品安全标准的包装材料，并定期对包装材料进行检测和评估。
在设计包装时，充分考虑消费者的使用需求和食品的特性，进行合理的尺寸和结构设计。
陆某在某酱菜坊购买2只酱板鸭、2斤青梅酒、1斤风湿酒，通过微信支付价款290元，并要求将食品包装后邮寄到陆某指定的地址。陆某再次在微信上向某酱菜坊购买10只酱板鸭、1斤青梅酒，并通过微信转账支付价款430元，要求某酱菜坊通过快递邮寄食品。陆某收货后，认为某酱菜坊出售的食品包装没有标示生产日期和保质期等信息，违反《中华人民共和国 食品安全法》第六十七条和第一百二十五条规定，并依据该法第一百四十八条第二款规定起诉请求某酱菜坊支付价款十倍的惩罚性赔偿金。当地行政主管部门将某酱菜坊纳入食品生产加工小作坊管理范围。某酱菜坊辩称，不同意十倍赔偿，其经营的食品生产加工小作坊有卫生许可证，生产的产品没有质量问题，安全无害。
在地方上，以浙江为例，在《浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录（试行）》的通知》中对食品小作坊、小餐饮店和小食杂店均做了定义。
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