卖干鱼要生产许可证吗怎么办

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一、卖干鱼是否需要生产许可证

卖干鱼通常是需要生产许可证的。干鱼属于干制水产品，根据相关法律法规和监管要求，从事干制水产品的生产和销售需要获得相应的生产许可证。这是为了确保干鱼的生产过程符合卫生、质量和安全标准，保障消费者的健康和权益。

相关规定：

根据《食品生产许可管理办法》以及《干制水产品生产许可证审查细则》，明确了对干制水产品生产的监管要求，包括生产场所、生产设备、生产流程、检验项目等方面的规定，以保障产品质量和安全。

办理干鱼销售的许可证一般需要以下步骤：

注意事项：

整个办理过程可能需要一定的时间，申请人应提前做好准备，并积极配合市场监督管理部门的工作。同时，不同地区的具体办理流程和要求可能会有所差异，申请人应根据当地的实际情况进行办理。

干鱼生产许可证有着一系列的相关规定，主要包括以下方面：

发证产品范围：实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品，如干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。
基本生产流程及关键控制环节：不同种类的干鱼有着不同的生产流程和关键控制环节，例如干海参、虾米等的生产流程为原料预处理、干燥、包装，关键控制环节为原料预处理和干燥；而烤鱼片、调味鱼干等的生产流程为原料预处理、漂洗、调味、干燥、烘烤、成型、包装，关键控制环节为制虾汁和烘干。
容易出现的质量安全问题：包括在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉、海藻类产品无机砷超标、干制水产品水分盐分超标、即食水产品微生物超标、超限量超范围使用食品添加剂等。

办理干鱼生产许可证需要满足以下条件：

生产场所：干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
生产设备：不同种类的干鱼生产所需设备不同，如干海参、虾米等需要原料处理设备、干燥设备、包装设备；烤鱼片、调味鱼干等需要原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备；虾片则需要虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。分装企业具备自动或半自动包装设备即可。
出厂检验设备：必备的出厂检验设备包括分析天平、天平、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜等。
原辅材料要求：所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产品原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。加工过程中所选用的辅料如盐、糖、味素等调味料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。