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2024-09-29 09:32:23
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在食品经营许可和备案管理的相关规定中，对于水的卫生要求有明确的规范。
食品经营场所中使用的水应符合以下卫生要求：
水源应安全、卫生，无污染源污染。
水质应符合国家相关标准，如生活饮用水卫生标准等。
用于食品加工、清洗、烹饪等环节的水，应保证其质量不会对食品的安全和品质造成不良影响。
县级以上地方市场监督管理部门负责对食品经营场所的水卫生情况进行监督检查。如果发现水的卫生不符合要求，将依法采取相应的处理措施，以保障食品安全。
补充信息
在《食品卫生许可证管理办法》中，也对食品经营中的卫生条件包括水的卫生有相关规定，但具体细则未在本次问题中详细提及。
GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》对餐饮服务中的场所与设施、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程、供餐、配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康等方面都有详细的卫生规范要求，其中也涉及到水的使用和卫生标准，但由于篇幅限制，
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