食品生产许可证现场审核6

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2024-09-29 09:32:21

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内容摘要：食品生产许可证现场审核注意事项一、审核前的准备工作清洁卫生：确保厂区周边环境卫生清扫干净，厂内设施设备清洁无损坏。厂区内不能出现与...

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食品生产许可证现场审核注意事项

清洁卫生：确保厂区周边环境卫生清扫干净，厂内设施设备清洁无损坏。厂区内不能出现与生产无关的物品，人员进入车间需配备一次性鞋套和帽子。
接待安排：提前与审核人员沟通接送事宜，准备车辆。对于路途较远的审核人员，安排好酒店入住和就餐地点。
资料准备：准备申请书、人员健康证、产品检测报告、水质监测报告、空气净化报告、实验室检测仪器计量校准报告、生产记录表及供应商资质文件、培训文件等相关资料。

生产现场
- 为审核人员备好干净的劳保卫生用品，如一次性鞋帽衣服等。按照工艺流程带领审核人员进入车间，清晰讲解申证产品的生产工艺和工作流程。
- 保证生产设备设施清洁且运行正常，与申请材料一致。
- 、关键控制点、工艺参数、车间员工数量、生产工序操作、原材料处理、电子称使用、食品添加剂称量操作等问题，
- 车间各安全通道门上贴封条，非紧急情况禁止人员通行。
- 准备好原材料、半成品、成品、食品添加剂仓库，以供现场查看，并提供进购材料的资质证件等。
化验室现场
- 化验室布局合理，包括精密称量室、理化操作室、微生物操作室、培养室等。
- 各种检测仪器全部开启，保证完好运行，法定计量器具贴有检定合格标签。
- 必要时能进行演示实验操作。

补充信息

食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。申请材料审查应当审查材料的完整性、规范性、符合性；现场核查应当审查申请材料与实际状况的一致性、生产条件的符合性。
现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告。审查部门应当对申请人申请材料中填写的内容与生产实际状况进行核查，依据相关规定对申请人生产条件的符合性进行打分评定。
现场核查的“一致性、合规性”要求一致性主要指申请人提交的材料与现场一致，合规性主要指生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验的试制产品检验合格报告符合有关规定和要求。