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2024-09-29 09:32:02
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配送食材需要遵守一系列的规定。根据相关法律法规，如《食品安全法》，配送食材的过程必须符合食品安全标准。这包括食材的采购、运输、验收与贮存等环节。在采购环节，要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，如实记录相关信息并妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于 2 年。对于实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。同时，食品运输也必须符合《食品安全法》的要求。
配送食材通常是需要卫生许可证的。国家对于食品经营许可有着明确的规定，例如《食品经营许可和备案管理办法》就对相关内容进行了规范。餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任，集体用餐配送单位也纳入餐饮服务许可管理的范围。
国家市场监督管理总局令（第 78 号）《食品经营许可和备案管理办法》对食品经营许可和备案活动进行了规范，加强了食品经营安全监督管理，落实了食品安全主体责任，保障了食品安全。国务院常务会议审议通过的《关于促进即时配送行业高质量发展的指导意见》强调，要督促企业守好食品安全、配送安全等底线，加强劳动者权益保障，推动降低企业合规经营成本。
办理配送食材的卫生许可证，例如《食品经营许可和备案管理办法》。一般来说，需要准备相关的申请材料，包括企业的营业执照、食品安全管理制度、从业人员的健康证明等。然后向所在地的市场监督管理部门提出申请，经过审核、现场检查等环节，如果符合要求，就可以获得卫生许可证。具体的流程和要求可能因地区而异，需要根据当地的实际情况进行办理。
未取得卫生许可证配送食材是违法的行为。未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将由食品管理部门没收违法所得和食品，并处罚款。国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
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