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2024-09-29 09:29:01
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各类资质· 许可证· 备案办理
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寿司店办理食品许可证的基本要求主要涵盖以下几个方面：
场所要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。这些场所需要保持环境整洁，布局合理，能够有效防止食品交叉污染和受到外界污染。
设施设备要求：具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括但不限于消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。这些设施应能有效保证食品的卫生和安全。
人员要求：相关人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，难度不大。
管理制度要求：建立健全食品安全管理制度，如食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
例如，在一些经济发达地区，可能对场所的卫生标准和设施设备的先进程度要求更高；而在一些偏远地区，可能会根据当地的实际情况在某些方面适当放宽要求，但总体原则都是要确保食品安全。
具体的差异可能体现在以下几个方面：
场所面积要求：不同地区对于寿司店的经营场所面积可能有不同的规定。有些地区可能要求寿司店的经营面积达到一定标准，而有些地区则相对宽松。
环保要求：部分地区对寿司店的噪音、排污等环保方面的要求可能更为严格，需要符合当地的环保标准。
寿司店办理食品许可证通常遵循以下流程：
准备材料：包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等。
提交申请：向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料。
审核材料：相关部门会对提交的材料进行审核。
现场审查：审核通过后，会有工作人员进行现场审查，检查场所的设施、卫生、员工操作等方面是否符合要求。
颁发许可证：如果寿司店符合所有要求，将颁发食品经营许可证。
办理寿司店食品许可证通常需要准备以下材料：
食品安全管理员身份证明。
《食品经营许可证》核发申请书。
微小食品经营申请食品经营许可承诺书（针对特定面积）。
各功能区间布局图和操作流程图。
经办人身份证明，非法定代表人（负责人）申请的，需提交委托书。
相应的食品安全培训场所与设备设施清单。
公司食品安全管理制度。
相关从业人员办理健康证。
寿司店食品许可证的审核标准主要包括以下方面：
主体业态审查：明确寿司店的主体业态，如食品销售经营者、餐饮服务经营者等，并根据相应的业态标准进行审查。
食品经营项目审查：根据寿司店经营的具体食品项目，评估其风险高低，进行分类审查。
场所环境审查：检查场所是否整洁卫生，具备良好的采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等条件。
设施设备审查：审核消毒、废水处理、垃圾存放等设施设备是否齐全且能正常运行。
管理制度审查：审查食品安全管理制度是否完善，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的管理措施是否到位。
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