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2024-09-29 09:28:16
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对于卖卤食是否需要卫生许可证，有着明确的规定和要求。为了保障消费者的健康和食品安全，相关部门制定了一系列的法律法规和政策。
- 早在 2006 年 1 月 9 日，卫生部就印发了《食品卫生许可证管理办法》，旨在规范食品卫生许可证的申请与发放，加强食品卫生监督管理。
- 2016 年 8 月 26 日，食品药品监管总局发布通知，对餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证整合后调整食品经营许可条件做出了相关规定。
- 2023 年 6 月 15 日，国家市场监督管理总局令（第 78 号）《食品经营许可和备案管理办法》公布并将自 2023 年 12 月 1 日起施行。
一般情况下，卖卤食需要办理卫生许可证或相应的食品经营许可证。以下是一些具体的要求：
食品采购：经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
食品运输：运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
食品贮存：贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
食品加工场所：食品加工场所应当符合相应的卫生要求，如厨房的布局、设施设备等方面。
卖卤食通常是需要卫生许可证的。但存在一些特殊情形不需要取得食品经营许可：
销售食用农产品。
仅销售预包装食品。
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品。
已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品。
法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。
除上述情形外，开展卖卤食等其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。同时，仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。
卖卤食卫生许可证的办理流程通常包括以下步骤：
申请人填写相应的申请表，到受理窗口递交食品卫生许可证申请书。
提交办理食品卫生许可证材料，法定代表人(负责人、业主)相关证明、委托代理人资格证明等资料。
相关部门会对提交的材料进行审核，并可能进行现场核查。确保店面符合食品安全规定，如卫生条件、设施设备等。
通过审核后，相关部门会颁发食品许可证。
需要注意的是，具体的办理流程可能因地区而异，申请人在办理前应当了解所在地的相关政策法规，可以登录当地政府官网或咨询相关部门，了解具体的申请要求和流程。
单位或个人未取得《公共场所卫生许可证》擅自营业的，卫生防疫机构可以根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚。
同时，对于未办理食品卫生许可证而从事食品加工的行为，将受到《食品安全法》的相应处罚。
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