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2024-09-28 15:25:13
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济南糕点厂生产许可证的办理流程通常包括以下几个主要步骤：
申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表，填写后连同相关资料提交至市卫生局进行审查与受理。
审查与决定：市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，并在规定时间内作出是否受理的决定。
许可证的颁发：经过审查合格后，市卫生局将颁发糕点生产许可证给企业，许可证上应注明获证产品名称、生产地址、许可证号码等信息。
在办理过程中，申请单位或个人应按要求准备相关资料，并确保所提交的资料真实、完整、准确。办理生产许可证是糕点生产企业合法从事生产活动的必要条件，也是保障食品安全和质量的重要措施。
济南糕点厂申请生产许可证需要满足以下条件：
具备合法的营业执照：企业必须先取得合法的营业执照，以证明其合法的经营主体地位。
生产场所要求：
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
生产设备要求：
人员要求：企业应配备符合要求的食品安全管理人员和技术人员，他们需要具备相应的食品安全知识和技能。
管理制度要求：企业需要建立健全的食品安全管理制度，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、不合格产品召回等制度。
济南糕点厂申请生产许可证通常需要准备以下材料：
《糕点生产许可证申请表》：详细填写企业的基本信息、生产产品的种类、生产工艺等内容。
营业执照复印件：证明企业的合法经营资格。
法定代表人、食品安全管理员的身份证明：包括身份证复印件等。
生产场所的布局图、设备布局图：清晰展示生产场所的各个区域划分和设备的摆放位置。
生产工艺流程图：详细描述糕点从原料到成品的整个生产过程。
相关技术文件和工艺文件：如产品配方、生产操作规程等。
质量管理制度文件：涵盖原料采购、生产过程控制、产品检验、不合格产品处理等方面的管理制度。
原辅料供应商的资质证明和产品合格证明：确保原辅料的质量和安全。
必备的出厂检验设备清单及相关证明：如天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜等。
产品执行的标准文本：包括国家标准、行业标准或企业标准。
济南糕点厂生产许可证的审核标准主要包括以下方面：
生产场所审核：
生产场所的布局是否合理，是否符合工艺流程要求，便于卫生管理和清洗、消毒。
防蝇、防虫、防鼠等设施是否齐全有效，能否保证生产场所的卫生条件。
原料库、生产车间、成品库等是否具备，冷加工车间、发酵间等特殊要求的场所是否符合规定。
生产设备审核：
调粉设备、成型设施、熟制设备、包装设施等必备生产设备是否齐全，设备的性能和维护是否满足生产要求。
对于发酵类产品，发酵设施是否正常运行。
人员管理审核：
食品安全管理人员和技术人员的资质和培训情况是否符合要求。
从业人员是否持有有效的健康证明。
原辅料管理审核：
原辅料的采购渠道是否合法，供应商是否具备相应资质。
原辅料的质量是否符合国家标准和有关规定。
生产过程控制审核：
生产工艺是否符合相关标准和规范，关键控制环节如原辅料使用、食品添加剂使用等是否得到有效控制。
生产过程中的卫生管理是否到位，是否存在交叉污染的风险。
产品检验审核：
企业是否具备必备的出厂检验设备和检验能力。
检验项目和检验方法是否符合相关标准要求。
质量管理制度审核：
济南糕点厂的糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。在许可证有效期届满前，企业需要提前申请延续，以确保生产经营活动的合法性。如果企业在许可证有效期内发生重大变更，如生产地址变更、生产工艺变更、产品种类变更等，也需要及时办理变更手续。
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