餐饮店取消营业资质怎么办

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2024-09-27 09:35:27
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内容摘要：一、餐饮店取消营业资质的原因供大于求与价格战2023 年， 1 亿，一些拿着互联网大厂丰富补偿、用全部积蓄开店的创业小白纷纷选中了...

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一、餐饮店取消营业资质的原因

供大于求与价格战

2023 年， 1 亿，一些拿着互联网大厂丰富补偿、用全部积蓄开店的创业小白纷纷选中了餐饮业。上半年大量小白涌入，新开店数超过 2019 年全年。一些创业小白发起价格战，用“99 元吃一顿四人餐火锅、40 元吃一顿双人火锅”的低价团购，乱拳“打伤”了一些餐饮老店。而在下半年，当打低价战的创业小白不堪重负之时，一些餐饮老店“趁你病要你命”，同样卷起“价格战”，于是一批餐饮创业小白被清退。这种市场的无序竞争维持了一段时间，干掉了不少餐饮小白和老餐饮店。

赛道竞争激烈

爆火的柠檬茶赛道 2023 年卷不动了，数据显示，有超一半的门店活不过一年。该赛道里诞生了柠季、挞柠、LinLEE 等柠檬茶品牌，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等头部茶饮品牌也纷纷新增柠檬茶。强敌环伺，于是有两个知名品牌纷纷“倒下”。邱大叔柠檬茶，高峰期在广东密集开出 200 多家店，曾融资过亿元，2023 年被曝拖欠工资。而快乐柠檬作为初代网红茶饮品牌，高峰期开店 1000 多家，年净利 2900 万，2023 年将 70%股权出售，在公告里用“严重内卷”来形容内地茶饮市场，后面将精力集中在海外市场。全球规模最大的炸鸡快餐品牌之一 Popeyes ，高峰期排队 8 小时，但在中国开了几家店如今又关闭，并且几经易手，在一线城市麦当劳、肯德基等早已深入人心，下沉市场被华莱士、塔斯汀攻占的情况下，Popeyes 生存空间狭小。需求足够大确实可以形成宽且长的赛道，但即便如此，餐饮品牌如果没有足够的创新，也很难在巨头林立的赛道里分一杯羹。

房租上涨与连锁化率提高

房租年年涨，是餐饮经营的痛点之一。而 2023 年更是举步维艰，因为上半年入场的餐饮玩家变多，把房租也抬起来了。有的涨价 50%，有的房租直接翻了 3~4 倍。房租涨，菜价提价又难，不断压缩着餐饮老板的利润空间，直到挣无可挣，无奈关店。杭州一家生煎店生意很好，但房租从最初的 40 万涨到 120 万，只能无奈搬走。另外，中国的连锁化率也在不断提高。瑞幸咖啡和库迪咖啡开店，卷死了不少咖啡同行。数据显示，2023 年前 10 个月，全国新增咖啡店约万家，关闭约万家。强者恒强，就清掉了一些中小餐饮。

消费者注重质价比

前几年，消费升级是主题，各种传统生意似乎都能用互联网思维重做一遍。结果，几年疫情加上消费降级，那些原本主打消费升级的餐饮生意逻辑却难以成立了。新中式点心店是如此。2019 年成立，高峰期开出 80 多家店的虎头局，曾单店估值近亿，2023 年被传倒闭、欠款 2 亿元，大本营长沙门店已关。一波风潮后，新中心点心产品吸引力减弱，产品同质化严重，门店装修都是主打国潮。虎头局门店选址核心商圈，一直和各种头部品牌联名，产品定价过高，直接劝退了主流客群。大本营长沙店的关店更凸显盈利能力堪忧。兰州拉面新贵们也是如此。项目的立项看起来很好，数据表示，40 万家面馆，20 万家是兰州拉面，中国人确实爱吃面。于是拉面新贵们把拉面店开进商场里，开一家店成本 100 万，一碗面卖 30 多元，各个拉面品牌们动辄估值几十亿。但实际上，吃惯了大街小巷兰州拉面的中国人，仍然接受不了 30 多元一碗的面，和不那么烟火气的工业味道。这些拉面新贵试图和商场里的烤鱼火锅对比，凸显自己的性价比。但在消费降级的情况下，消费者仍有选择，比如各种小吃美食充斥的商场负一层，长期人满为患。踩着消费升级起飞又降落的，不止是这些网红品类，还有一些老牌餐饮品牌。比如被称为“芝士蛋糕鼻祖”的日本品牌 LeTAO ，是一个 25 年的老品牌。来中国前两年业绩还非常漂亮，第三年就开始走下坡路。高峰期开了 25 家店，如今来中国第五年，如今仅剩 4 家店，还拖欠房租、物业管理费、推广费。其在中国的价格比日本高 ~ 倍，双层芝士蛋糕 238 元一个。翻看消费者评论，产品品质和口味均受到认可，而“贵”成了被提及最多的词。中产阶层“返贫”，原先打中间价位的那一波品牌没了客群。闭店是不得已，也是商业世界的自然淘汰。“该省省，该花花，骑着自行车逛酒吧”，年轻消费者更加注重质价比，钱该怎么花，心里有个十分清楚的账，餐饮品牌“虚高”的价格水分终究会被挤出。

品类进入衰退期

作为甜品界的开山鼻祖，许留山是港式甜品的代名词，从 60 年前白手起家，高峰期开店 300 家。但近几年，许留山业绩开始走下坡路。

二、餐饮店取消营业资质的流程

先到国税拿表格，按国税的要求填写，签字，盖章，缴销发票，补税后，它会收回国税税务登记证，给您一张国税注销税务登记通知书。
拿着国税的注销税务登记通知书，到地税拿表格，补税后，它会收回地税税务登记证，给您一张地税注销税务登记通知书。
拿着两张通知书，销银行账户。
拿通知书到工商局拿表格，然后交回工商，它会收回营业执照。（注意工商注销前要先在媒体上公示三次注销公告，报样要给工商局的）

三、恢复餐饮店营业资质的方法

但一般来说，需要重新审视和解决导致营业资质被取消的问题，并按照新开办餐饮店的要求和流程，重新准备相关材料，包括但不限于符合卫生标准的场地、完善的食品安全管理制度、从业人员的健康证明等，向相关部门提出申请。同时，可能需要积极配合相关部门的检查和审核，以证明餐饮店具备重新营业的条件和能力。

四、餐饮店取消营业资质后的法律责任

国务院印发《关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座 4 类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。

五、相关案例分析：餐饮店取消营业资质

“幽灵外卖”乱象遭曝光：热销店铺开在废品回收站旁，30 多家外卖店铺存在问题，包括地址不符、借用营业执照、卫生状况差等。北京市朝阳区市场监管局对相关企业立案调查，相关企业已开展整改整顿工作，线下门店均已自行停业，线上外卖平台也已下线。
某川菜馆因无凉菜操作专间而无法获得冷食类经营许可，但根据最新规定，国家市场监督管理总局已对非发酵豆制品凉菜的制售条件作出修改，在专用操作区内作业即可，不必要求具有操作专间。哈尔滨铁路运输法院向哈尔滨市市场监督管局发出司法建议，建议行政机关对冷食类食品经营许可的办理条件予以研究，为小微餐饮企业松绑，并完善包容审慎监管执法机制。