酒米需要生产资质吗

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2024-09-26 10:08:07
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内容摘要：酒米生产资质相关规定酒米生产需要生产资质。生产酒类产品需要取得相应的许可。生产酒类需要取得食品生产许可证。《食品生产许可管理办法》...

各类资质· 许可证· 备案办理

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酒米生产资质相关规定

酒米生产需要生产资质。生产酒类产品需要取得相应的许可。生产酒类需要取得食品生产许可证。《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》明确规定了办理生产许可需要提交的材料及要求。企业应向其所在地县级以上地方市场监督管理部门进行申请，具体申请类别应符合《食品生产许可分类目录》的要求。为规范酒类产品的生产范围，国家出台了一系列酒的生产许可审查细则，包括《白酒生产许可证审查细则（2006 版）》《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则（2004 版）》《啤酒生产许可证审查细则（2004 版）》等。各细则明确了相应酒类的生产流程、关键控制环节等方面。各类酒产品的生产许可证有效期均为 5 年，企业应在生产许可证有效期届满 30 个工作日前申请生产许可延续。

酒米生产所需资质条件

生产酒米需要满足一定的条件。生产企业必须是独立法人单位，生产要达到一定规模。生产白酒、啤酒的企业注册资金要 200 万元以上，生产其他酒（包括进口酒分装）要 100 万元以上。从业人员中至少要有 5 名具有中级以上职称的专业技术人员，有效厂房面积不少于 500 平方米。同时，酒类生产必须符合食品安全国家标准的要求，包括产品标准、通用基础标准、检验检测标准以及专项卫生规范类标准等。对于没有食品安全国家标准的地方特色酒，地方监管部门可以制定食品安全地方标准。除了强制性的食品安全标准，、行业标准、地方标准等，这些标准对酒类产品的质量要求等作出了规定。

酒米生产资质办理流程

一般来说，酒米生产资质的办理流程如下：

企业到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。
持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类（特种）生产许可证申请审批表”（一式两份）。企业如实填写好“申请审批表”并附上申办资料备查，然后送镇经济发展办审核，符合条件的加具审批意见。
审查通过后，将申请审批表送回市经贸局，由市经贸局审核加具意见，送省酒类专卖局审核发证。

具体的申请和受理流程为：

企业生产列入目录的产品，向其所在地省级质量技术监督局提出申请，并提交以下申请材料：
- 《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份。
- 营业执照复印件三份。
- 生产许可证证书复印件三份（生产许可证有效期届满重新提出申请的企业）。
- 产品实施细则中要求的其他材料。
省级质量技术监督局收到企业申请后，对申请材料符合实施细则要求的，准予受理，并自收到企业申请之日起 5 日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；对申请材料不符合本实施细则要求且可以通过补正达到要求的，应当当场或者在 5 日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

酒米生产有无资质要求的案例

在实际情况中，存在一些因未取得酒米生产资质而受到处罚的案例。例如，涉案产品的生产商国台公司未取得生产配制酒的相关资质。同时，也有一些无证生产白酒的典型案例被公布，如浙江省温州市市场监管局查处温州西山酒业有限公司无证生产白酒和虚假白酒标签案；安徽省亳州市涡阳县市场监管局查处吴某销售无证生产白酒案等。这些案例都表明了酒米生产资质的重要性以及未取得资质进行生产所面临的法律风险。

不同地区酒米生产资质的差异

由于中国南北气候的差异，南北地区酿酒的工艺条件也有所不同，生产的各种酒的品质也不一样。中国南北气候的分界线就是秦岭淮河一线。不同的地域，自然环境不同，人们能利用的材料也不同，最终发展出的酿酒工艺自然不同。除了窖池，当地适合种植什么样的农作物，生长着什么样的微生物族群，四季温度如何变化，水质如何，这些都直接决定能酿出什么样的酒。而原产中国的稻米、黍和粟，不仅酿造出世界三大古酒之一的黄酒，还奠定了北方黍粟和南方稻作文明的农业基础，丰富着不同地域的酿酒风味版图。