蔬菜类生产许可证可以加工哪些

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2024-09-26 10:07:38
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内容摘要：蔬菜类生产许可证的加工范围蔬菜类生产许可证的加工范围涵盖了多个方面。根据相关规定，国家市场监督管理总局对《食品生产许可分类目录》进...

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蔬菜类生产许可证的加工范围

蔬菜类生产许可证的加工范围涵盖了多个方面。根据相关规定，国家市场监督管理总局对《食品生产许可分类目录》进行了修订，明确了蔬菜制品的具体许可范围。蔬菜制品包括酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品等申证单元。其中，蔬菜干制品又包括自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等小类。

常见的蔬菜加工品类

常见的蔬菜加工品类丰富多样。以下为您列举一些常见的种类：

根菜类：如胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等。
茎菜类：包括地下茎类的马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等，以及地上茎类的莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等。
叶菜类：有结球叶菜如包心百、天津青、京包菜、椰菜等，香辛菜如芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等，普通叶菜如上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等。
花菜类：像椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、菜心、蒜心、金针花、芥兰花等。
果菜类：瓜类有黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等；茄果类有红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等；豆类有四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等。
芽菜类：例如娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等。
木本蔬菜：如天绿香、枸杞菜、蕨菜、香椿等。
海底蔬菜：包括海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等。
食用菌：常见的有香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等。
野菜：如清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七叶等[7 8 9 10]。

获得蔬菜类生产许可证可进行的具体加工活动

获得蔬菜类生产许可证后，可以进行多种具体的加工活动。例如：

自然干燥流程：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→晾晒→包装→成品。在自然干燥过程中，晾晒场四周应有围墙或纱网等防护措施，产品不得直接接触地面，地面需用水泥或坚硬材料铺砌，以便于清洗和排水。
热风干燥流程：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→热风干燥→回软→（压块）→包装→成品。
冷冻干燥流程：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→沥干→速冻→升华干燥→包装→成品。
蔬菜脆片生产流程：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→速冻→（真空）油炸→脱油→冷却→包装→成品。
蔬菜粉及制品：
- 蔬菜粉制品：原料选剔分级→清洗→粉碎→过滤→沉淀→干燥→（成型）→冷却→包装→成品。
- 蔬菜粉：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→干燥→粉碎→包装→成品。

蔬菜类生产许可证加工限制与规定

在蔬菜类生产许可证的加工过程中，存在一些限制与规定。必须遵循《食品生产许可管理办法》等相关法律法规。在加工过程中，要严格控制食品添加剂的使用，确保不超限量、超范围。同时，要对原料进行严格筛选，防止重金属含量超标、水分超标、微生物超标、农药残留超标以及存在虫卵及夹杂物等问题。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。