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糕点和糖果两个生产许可证

  • 作者

    好顺佳集团

  • 发布时间

    2024-09-26 10:07:24

  • 点击数

    1553

内容摘要:糕点生产许可证办理要求糕点生产许可证的办理要求包括以下方面:产品范围:实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要...

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糕点生产许可证

办理要求

糕点生产许可证的办理要求包括以下方面:

  • 产品范围:实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品,如月饼、面包、蛋糕等。包括烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类)等多种类别。

  • 生产环境:糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应具备以下条件:厂房与设施必须根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间,应为封闭式,室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施,并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间(或设施)。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。

  • 生产设备:糕点生产企业必须具备调粉设备(如和面机、打蛋机)等生产设备。

办理流程

糕点生产企业在办理生产许可证时需按照以下流程进行:

  1. 申请与受理:申请单位或个人根据所申请的项目,向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表,填写后连同相关资料提交至市卫生局进行审查与受理。

  2. 审查与决定:市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后,进行申请登记、受理审查,并在规定时间内作出是否受理的决定。

  3. 许可证的颁发:经过审查合格后,市卫生局将颁发糕点生产许可证给企业,许可证上应注明获证产品名称、生产地址、许可证号码等信息。

在办理过程中,申请单位或个人应按要求准备相关资料,并确保所提交的资料真实、完整、准确。办理生产许可证是糕点生产企业合法从事生产活动的必要条件,也是保障食品安全和质量的重要措施。

相关法规

  • 依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》等法律法规、规章和食品安全国家标准制定审查通则。

  • 食品生产许可实行一企一证原则,即同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。

糖果生产许可证

办理要求

糖果生产许可证的办理要求如下:

  • 产品范围:实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。

  • 基本生产流程及关键控制环节:

    • 基本生产流程:硬糖、乳脂糖果等:砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合(乳脂糖果)→熬煮→充气(充气糖果)→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装;凝胶糖果:砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→(筛分→清粉→拌砂→)包装;胶基糖果:胶基预热→搅拌(加入各种原料和添加剂)→出料→成型→包装;压片糖果:原料混合→压片成型→包装。

    • 关键控制环节:包括还原糖控制、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术等。

办理流程

糖果生产许可证的办理流程与糕点生产许可证的办理流程类似,大致包括申请与受理、审查与决定、许可证的颁发等环节。

相关法规

  • 企业生产糖果所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

糕点和糖果生产许可证的区别

产品范围不同

糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品,如月饼、面包、蛋糕等。而糖果是以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。

生产流程和关键控制环节不同

糕点的生产流程包括调制、成型、熟制等环节,关键控制点可能在于原料的比例、熟制的温度和时间等。糖果的生产流程根据不同种类有所差异,关键控制环节包括还原糖控制、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术等。

许可证有效期和产品类别编号不同

糕点生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为:2401。糖果制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为:1301[1318]。

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