私房烘焙怎么办食品许可证

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2024-09-26 10:07:21
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内容摘要：私房烘焙办理食品许可证的流程办理私房烘焙的食品许可证，大致需要以下流程：准备阶段如果是自住房，查看房产证；如果是租房，询问房东，确...

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私房烘焙办理食品许可证的流程

办理私房烘焙的食品许可证，大致需要以下流程：

准备阶段
- 如果是自住房，查看房产证；如果是租房，询问房东，确认是商业住房还是居民住房。居民住房可能无法办理相关许可证。
- 准备好办理所需的各种材料，包括但不限于营业执照、身份证、健康证等。
图纸设计与审核
- 提供场地装修平面图纸给食药监老师审核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等项目，需要准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间有一系列基本要求，如设二次更衣室，二更中需要有水池；专间内有独立空调，每个水池下面装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖等。
- 图纸需要重新规划，做到生进熟出，不能有交叉。裱花专间需5平米以上，有紫外线灯、温度计、空调、2个水池。二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口可以直接对外销售。烘焙操作区需要2个以上水池。如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备。所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机、奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放。
- 粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区需要分区明确，动线不能交叉。
预约检查
- 预约食药监老师来现场检查。
现场检查
- 现场要与图纸保持一致。
- 场地要干净整洁。
递交申请材料
- 场检通过后，递交申请材料。
审批与领证
- 审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。
- 领取食品经营许可证正本、副本和公示牌，到店后贴好复印件和健康证。

相关参考：

上述流程参考了以下信息：

私房烘焙办理食品许可证的条件

办理私房烘焙食品许可证通常需要满足以下条件：

场所要求
- 经营场所应为商业性质，居民住房一般无法办理餐饮类的相关许可证。
- 操作间的要求较高，例如裱花间需为独立空间，单独隔出，墙壁贴瓷砖和吊顶，要有两个洗手池，还要配备冰箱、空调、紫外线杀菌灯、灭蝇灯、消毒柜、出货窗口等。
人员要求
- 所有从事食品制作和销售的人员必须持有有效的健康证。
- 了解食品安全相关知识和法规。
设备与布局要求
- 厨房布局要合理，分区明确，包括粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区等，动线不能交叉。
- 烘焙操作区需要2个以上水池，自制饮品区需要两个水池，并安装净水设备。
- 设备的摆放要符合制作流程。

相关参考：

上述条件参考了以下信息：

私房烘焙办理食品许可证所需材料

办理私房烘焙食品许可证通常需要准备以下材料：

营业执照及复印件。
从业人员的健康证。
申请人的身份证及复印件。
厨房布局的平面图。
店位置的地图。
食品管理安全制度。
若有自制饮品，还可能需要提供相关的设备清单和材料说明。

相关参考：

上述材料参考了以下信息：

私房烘焙食品许可证办理的注意事项

在办理私房烘焙食品许可证时，需要注意以下事项：

提前咨询
- 办理前最好先向所在地管辖的食品药品监督管理局咨询办证要求和具体的审核条件，因为不同地区的标准和要求可能略有不同。
- 了解经营范围的规定，例如糕点制售是否包含裱花，这会影响许可证的类型（大证或小证）。
装修规划
- 装修之前咨询办理，按照办证要求进行装修，避免后期因硬性要求不达标而重新整改。
- 操作台推荐使用食品级不锈钢材质与大理石板台面，部分地区木质台面可能不被允许。
- 如果布局是多区域分类操作，都需要有独立的清洁区域（洗水槽）。
商标注册
- 进入查询预注册商标使用情况。
- 注册第43类商标（提供食物和饮料服务、临时住宿）和第35类商标（广告宣传、线上线下销售）。
- 收到商标注册受理通知书可以打™️标小范围使用，收到正式商标注册证之后可以打®️标进行推广。