食品许可证和小作坊证的区别

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2024-09-25 09:12:24
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内容摘要：食品许可证的定特点食品生产许可证是食品药品监督管理部门向食品生产经营机构发放的许可证明。食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公...

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食品许可证的定特点

食品生产许可证是食品药品监督管理部门向食品生产经营机构发放的许可证明。食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。办理食品生产经营许可证，申请人需准备齐全相关材料，包括但不限于营业执照、法定代表人身份证明、经营场所证明、食品安全管理制度等。这些材料需真实有效，反映申请人的实际情况。食品企业许可依据的是食品生产许可管理办法，例如《食品生产许可管理办法》（2020 年 1 月 2 日国家市场监督管理总局令第 24 号公布）。食品生产许可证的办理流程较为严格，旨在确保食品生产企业具备符合标准的生产条件和质量控制能力，以保障食品安全。食品生产许可证适用于规模较大、生产工艺较为复杂、产品种类较多的食品生产企业。

小作坊证的定特点

食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。各地对小作坊的定义略有不同，但总体上大同小异。例如，GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》对食品生产加工小作坊的定义是：依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。小作坊依据的是省食品安全条例，例如《广东省市场监督管理局关于印发食品生产加工小作坊登记管理办法》。小作坊证主要适用于规模较小、从业人员较少、生产工艺相对简单、产品种类较为单一的食品生产单位。

食品许可证和小作坊证的适用范围比较

食品许可证适用于规模较大、生产工艺复杂、产品种类丰富的食品生产企业。而小作坊证通常适用于规模较小、工艺简单、产品种类单一的食品生产单位。例如，食品企业可申请食品类别 32 类，而小作坊申请类别各省不尽相同。在一些省份，小作坊的生产范围可能受到更严格的限制，例如某些高风险食品类别可能不允许小作坊生产。小作坊的销售范围往往相对固定，主要服务于当地社区或特定区域。具体的适用范围还需根据各地的法规和政策来确定。

食品许可证和小作坊证的办理流程差异

食品生产许可证的办理流程通常较为复杂，需要申请人准备详细的材料，包括但不限于生产场所的布局图、设备清单、生产工艺流程图、质量控制文件等。审批过程可能包括现场核查，以确保生产条件符合标准。而小作坊证的办理流程相对简化，所需材料可能相对较少，但也需要提供生产场所的证明、从业人员的健康证明等基本材料。具体的办理流程和要求因地区而异。例如，在某些地区，办理小作坊证可能需要先进行登记，然后经过一定的审核程序。食品生产许可证的办理要求更为严格，小作坊证的办理相对较为简便，但都旨在保障食品安全。

食品许可证和小作坊证的监管要求不同之处

食品生产许可证的监管要求通常更为严格，包括对生产环境、设备、原材料采购、生产过程控制、产品检验、人员培训等方面都有详细的规定和严格的检查。而小作坊证的监管要求相对较低，但也需要符合基本的食品安全要求。例如，省级市场监管部门要依据食品安全法、食品小作坊地方法规和相关制度规定，结合地方传统食品特色、消费习惯和食品安全状况，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。但都以保障食品安全为核心目标。