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2024-09-25 09:10:50
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各类资质· 许可证· 备案办理
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烘焙食品经营许可证的基本要求涵盖多个方面。在经营场所方面，需要具有与经营的烘焙食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。这些场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
在设备设施方面，应配备有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员方面要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并建立保证食品安全的规章制度。
另外，在设备布局和工艺流程上，要具有合理的规划，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
同时，还需符合食品安全相关法律、法规规定的其他条件。
办理烘焙食品经营许可证通常遵循以下流程：
提供公司网报材料，包括公司名称、注册资金、法人、监事和财务负责人的相关信息及证件等，进行营业执照的办理。
网报预审通过后，准备地址材料，如产调原件、房产证复印件、楼层平面图、租赁合同原件等。
材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证，然后拿到营业执照、刻章、银行开户、税务登记。
拿到营业执照后，开始办理食品经营许可证。提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，对于有烘焙、蛋糕裱花、冷食的，需准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出专间及场地的布局，满足相关要求，如设二次更衣室、专间内有独立空调等。
预约食药监老师来现场检查，现场要与图纸保持一致，且场地干净整洁。
场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，经食药监领导签字。
食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，即可营业。
与烘焙食品经营许可证相关的法规主要包括：
《食品经营许可和备案管理办法》明确了食品经营许可和备案活动的规范，加强了食品经营安全监督管理，落实了食品安全主体责任，保障了食品安全。其中规定了申请食品经营许可的条件、流程、变更、延续、补办、注销等事项，以及食品展销会的相关管理要求等。
还有《食品经营许可审查通则（试行）》等相关法规，对食品经营许可的审查工作进行了规范和指导。
例如，某些地区可能对经营场所的面积、设备设施的规格等有更具体或更严格的要求。都需要符合国家相关法律法规的基本要求，如具备相应的场所、设备、人员和管理制度等。
审核标准主要包括以下方面：
场所审核：对经营场所的布局、卫生条件、与污染源的距离等进行审查，确保符合食品安全要求。
设备设施审核：检查消毒、通风、防蝇防鼠等设备设施是否齐全且正常运行。
人员与制度审核：核实食品安全管理人员的配备情况，审查食品安全相关的规章制度是否完善并有效执行。
工艺流程审核：评估设备布局和工艺流程是否合理，能否有效防止食品交叉污染和接触有害物质。
原辅料审核：审查原辅料的采购渠道和质量是否符合国家标准和有关规定。
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