预制菜生产许可证细则

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2024-09-24 09:39:26

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上海市预制菜生产许可审查方案

上海市市场监督管理局发布了《上海市预制菜生产许可审查方案》，该方案明确了各类预制菜的审查细则，主要涉及6个国家层面的生产许可证审查细则，包括《速冻食品生产许可证审查细则》《肉制品生产许可证审查细则》《水产制品生产许可证审查细则》《蛋制品生产许可证审查细则》《豆制品生产许可证审查细则》等。这为上海市预制菜生产企业提供了明确的规范和指导。

上海市市场监管局、江苏省市场监管局、浙江省市场监管局和安徽省市场监管局共同研究制定了《长三角预制菜生产许可审查指引》。该指引为长三角地区的预制菜生产许可审查工作提供了统一的标准和规范，有助于促进区域内预制菜产业的协同发展。

市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。这一通知对于规范全国预制菜产业的发展，保障食品安全具有重要意义。

补充信息

7万家，2023年产值突破5000亿元，正加速驶向万亿元赛道。
通知明确，预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
通知明确，预制菜“不添加防腐剂”“严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用”。
通知提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
通知对加强预制菜食品安全监管提出一系列举措，严格落实企业主体责任和属地监管责任，严把预制菜生产许可关口，重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况。