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2024-09-24 09:38:30
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各类资质· 许可证· 备案办理
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蜜饯类食品生产资质有着多方面的严格要求。
生产场所方面，蜜饯生产企业除必备生产环境外，还需设置验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库等。而蜜饯分装企业除必备生产环境外，应设置原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。
生产设备方面，蜜饯生产企业需具备原料处理设备、糖(盐)制设备、干燥设备（晒场或干燥房）、包装设备。分装企业仅需具备包装设备。
产品相关标准方面，应符合GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》、GB 《辐照干果果脯类卫生标准》等相关标准，以及备案有效的企业标准。
原辅材料方面，所用原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食用性原料。若原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证产品。
出厂检验设备方面，必备天平、分析天平、干燥箱、电炉、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜等设备。
获取蜜饯类食品生产资质通常需要以下流程：
准备阶段：企业需要明确自身的生产类型（生产企业还是分装企业），确定生产场所和设备的配置，准备好相关的标准文件和管理制度。
申请提交：向当地市场监督管理部门提交生产许可证申请，包括企业基本信息、生产工艺、产品种类等详细资料。
现场审查：监管部门会组织专业人员对企业的生产场所、设备、人员、管理制度等进行现场审查，确保符合相关要求。
产品检验：抽取企业生产的产品进行质量检验，检验项目包括感官、净含量、水分、总糖、二氧化硫残留量、微生物指标等多项内容。
审批发证：若企业的现场审查和产品检验均合格，监管部门将颁发生产许可证。
蜜饯类食品生产资质的相关法规主要包括：
《中华人民共和国食品安全法》：这是食品安全领域的基本法律，对食品生产经营活动进行了全面规范，包括蜜饯类食品的生产资质要求。
蜜饯生产许可证审查细则：明确了蜜饯生产的发证产品范围、申证单元、基本生产流程、关键控制环节、必备生产资源、产品相关标准、检验项目、抽样方法等具体要求。
《食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范》：规定了蜜饯生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
办理蜜饯类食品生产资质的费用因地区、企业规模、办理流程的复杂程度等因素而有所不同。一般来说，包括申请费、审查费、检验费等。申请费和审查费通常由当地市场监督管理部门规定，检验费则根据检验项目和检验机构的收费标准而定。总体费用可能在数千元到数万元不等。
蜜饯类食品生产资质的审核标准主要涵盖以下方面：
生产场所：环境整洁卫生，布局合理，具备相应的功能区域，且符合相关卫生标准。
生产设备：设备齐全、运行良好，能够满足蜜饯生产的工艺要求。
人员要求：相关人员具备相应的食品安全知识和操作技能。
质量管理：建立完善的质量管理体系，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验等环节。
产品质量：产品符合相关的国家标准、行业标准和企业标准，各项指标合格，无质量安全问题。
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