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2024-09-23 09:01:12
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品经营许可证是指从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体，经食品药品监督管理部门审查批准后发给的食品经营许可凭证。食品经营许可制度是保障食品安全的重要手段之一，也是法律法规的明确规定。其目的在于规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。
食品经营许可证的范围涵盖了食品销售和餐饮服务两大方面。
食品销售方面，包括但不限于便利店、超市、商场、杂食店、食品贸易商和网络食品销售商等。这些经营者主要销售预包装食品或者新鲜的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多数办理的是预包装食品经营许可证。例如，常见的袋装零食、瓶装饮料等都属于预包装食品销售的范畴。
餐饮服务方面，涵盖了微型餐饮、小型餐饮、中型餐饮、大型餐饮和特大型餐饮，以及普通餐饮等。这类经营者主要提供食品加工及制作服务，为消费者提供堂食或者外卖等。经营项目包含热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等，其中半成品制售仅限中央厨房申请。
食品经营许可证按照经营主体的业态不同，可以划分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂这三类。
食品销售经营者，如便利店、超市等，主要从事预包装食品或新鲜果蔬的销售，不进行食品加工制作。其许可证上通常标注预包装食品销售等项目。
餐饮服务经营者，包括各种规模的餐饮场所，从微型到特大型餐饮，提供食品加工及制作服务，如热食、冷食、生食的制售等。主体业态会标注餐饮服务经营者，经营项目包含多种食品制售类别。
单位食堂，如学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，需要依法取得食品经营许可，落实食品安全主体责任。
《食品经营许可和备案管理办法》明确规定了食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品的备案，以及相关监督检查工作的适用范围和要求。例如，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。但也存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品、医疗机构和药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品等。除上述情形外，开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。
需要明确自身的经营业态，是食品销售、餐饮服务还是单位食堂。
如果是食品销售，要考虑销售的是预包装食品、散装食品，还是两者皆有。如果仅销售预包装食品，可能只需备案；若还涉及其他食品经营项目，则需取得食品经营许可。
对于餐饮服务，要根据经营规模和提供的食品制售类别来确定，例如是提供热食类、冷食类还是生食类食品制售等。
单位食堂则要根据所在单位的性质和用餐人数等因素来确定许可范围。
同时，还需考虑经营场所的数量、是否从事网络经营、是否设有外设仓库等因素，以确保申请的食品经营许可证范围能够满足实际经营需求。
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